Hogyan lehet lemondani a gyári kolbászról? Tanulja meg saját maga elvégezni őket. A házi sonka finom és ártalmatlan kezelés. Elkészítése 3 órát vesz igénybe, de az eredmény meglepetést és örömöt okoz. A házi sonka lesz az asztal fő étele.
Egész, darált hús, vad, diétás gyógynövényekkel, fűszerekkel, sőt zöldségekkel és gyümölcsökkel. A sonka különböző lehet. Több tucat házi kolbász recept létezik. Ez lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy kísérletezzenek és örömet szerezzenek a háztartás tagjainak friss, és ami a legfontosabb, egészséges sonkával.
A finom sonka titkai
Bármilyen hús felhasználhatja a sonkát. Ez lehet egy darab egy egész darab és egy igazi felvágott. A lényeg, hogy friss és hűtött.
A sonka szaftosabbá tételéhez a hús egyik részét darabokra lehet vágni, a másikat meg lehet csavarni. A házi kolbász főzhető, süthető és füstölhető.
A sonka összetétele tartalmazhat zselatint (száraz). Segít a kívánt forma kialakításában, lédúsabbá teszi és lehetővé teszi, hogy az összes összetevőt koherens egészgé egyesítse.
A kolbászkészítési folyamat sokkal könnyebbé válik, ha sonkakészítőt használ. Megalkotja a termék ideális alakját is. Ennek hiányában speciális kollagén burkolatot, sütőhüvelyeket vagy fóliát használhat.
Ha mustárt ad a kolbászhoz, az aromásabbá válik.
Hozzávalók
- 600 g csirke vagy pulykahús
- 300 g sertéshús
- 100 ml vizet
- granulált fokhagyma - ízlés szerint
- 1 tk mustár
- só ízlés szerint
- bors - ízlés szerint
Szükséges anyagok
- Kulináris szál
- 40 cm-es kollagén burkolat 65-80 mm
Főzési utasítások
-
Hűtsük le a húst. A csirke és pulyka filét 1 cm vastag csíkokra vágjuk.
Kép - Csavarja be a sertéshúst húsdarálóval.
- Kombináljon 3 féle húst. Adj hozzá sót. Alaposan kevergetni.
- Egy idő után a hús sötétebb árnyalatot kap, és lágyabbá válik. Hagyja a darált húst egy napig hűtőszekrényben.
- Amikor a darált húst megsózzák, folytathatja a munkát. Adjunk hozzá borsot, mustárt, granulált fokhagymát és vizet. Addig keverjük, amíg a hús teljesen fel nem szívja az összes folyadékot.
- Vágja le a héjat, 40 cm hosszú, majd áztassa 20 percig 40 fokos vízben.
- Töltse a darált húst a sallangba. Fontos, hogy szorosan lefektesse.
- Kötözzünk szorosan egy kolbászkenyeret mindkét oldalára, hogy a sonka ne veszítse el lédússágát.
- 3 órán át küldje el a sonkát a sütőbe, 80 fokra előmelegítve.
- Szerezd meg a sonkát. Hűtőbe tesszük. Nem szabad azonnal kipróbálni a házi kolbászt. Biztosan telített minden lével. Egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell hagyni.
Az éjszaka folyamán a házi kolbász beáramlik, lédús, illatos, gyengéd lesz. Reggel a sonka készen áll a tálalásra, és ez lesz a legjobb reggeli lehetőség. Egy ilyen finomságot kivétel nélkül a háztartás minden tagja értékelni fog. A háziasszonynak rendszeresen egészséges sonkát kell főznie, mert ez egy hihetetlenül finom snack.
