A túrós rakott étel könnyen elkészíthető desszert, ezért olyan népszerű az étel a háziasszonyok körében. A finomságok további pluszja, hogy bármilyen konyhai készülékben főzhető: sütőben, multicookerben és mikrohullámú sütőben, sőt gázzal serpenyőben is. Igaz, igazán szép pékárukat csak a sütőben kapnak, mivel ebben az esetben minden oldalról barnulnak.
A rakott túrós főzés egyszerű folyamat. Végül is a sikeres sütéshez csak az szükséges, hogy a desszertnek szánt összes hozzávalót bizonyos sorrendben keverje össze, és a tésztát egy bizonyos ideig előmelegített sütőbe (vagy más konyhai készülékbe) tegye.
Ami a túrós rakott sütési idejét illeti, ez több tényezőtől függ: az edény hőmérsékletétől, a felhasznált forma átmérőjétől és magától a tésztától. Általánosságban elmondható, hogy az ételt átlagosan 180-190 fokon sütik (ez az optimális hőmérséklet, amelyen a rakott belül jól megsült, és kívül nem szárad ki), és a főzési idő kizárólag a sütemény magasságától függ. az alap tésztát a formában. Például, ha a rakott forma magassága a tészta formába öntésekor négy centiméter (sütéskor az edény kissé megemelkedik és bolyhosabb lesz), akkor az edény sütőben történő sütése 40-45 percet vesz igénybe. 180-190 fok felett). Ha a tészta magassága valamivel magasabb, akkor a rakott sütése hosszabb ideig tart.
Érdemes megjegyezni, hogy annak érdekében, hogy az étel jól süljön és a tetején gyönyörű aranybarna kéreg legyen, akkor a finomság főzésénél szabályoznia kell a sütő hőmérsékletét. Optimális, ha a rakott rakodót 180 fokra előmelegített sütőbe helyezi, és 7-10 perccel a főzés vége előtt növelje a konyhai készülék hőmérsékletét 200-210 fokra. Ezután a pékáruk teljesen megsültek és illatos ropogós kéreggel bírnak.
Finom bolyhos túrós rakottalány titkai
Minden háziasszony bevált rakott receptjét használja, így a kijáratnál megkapja a családjában kedvelt ételt. A receptek hatalmas változatossága ellenére azonban a főzés fogalma hasonló. Ezért bármilyen receptet használjon, a sikeres rakott elkészítéséhez be kell tartania a következő szabályokat:
- közepes nedvességtartalmú és zsírtartalmú túrót használjon az ételhez. Csak ebben az esetben az edény sütés közben emelkedik és szellős lesz;
- verte a fehéreket a sárgájától külön. Ez a trükk pozitívan hat a pékáruk konzisztenciájára is;
- főzés közben cserélje ki a liszt egy részét búzadarával (ha csak lisztet használ, a rakott túl sűrűnek bizonyul);
- ha az edényt gyümölcs töltelékkel készítik, akkor az apróra vágott gyümölcsöket először serpenyőben, olajban, nagy lángon meg kell sütni;
- Rakott sütésnél ne nyissa ki a sütő ajtaját (ez megőrzi az étel pompáját).
