Az uborka konzerválására számos recept létezik, és mindegyik saját fűszerkészletét használja. Az uborka pácolásának klasszikus receptje tartalmaz egy minimális összetevő-készletet, azonban ha további fűszereket adunk az üvegbe, különleges pikantériát adhatunk a kész snackhez.
Az uborka elkészítésekor a fűszerek és az ízesítők összessége a kiválasztott konzervezési módszer receptjétől függ, mert a gyümölcs pácolásakor és pácolásakor különböző összetevőket használnak. Azonban még az elkészítés egyik módszerével is különböző fűszereket tehet üvegekbe, ennek eredményeként a kész készítmények kissé eltérnek egymástól ízlés szerint.
Általánosságban elmondható, hogy az uborka pácolásakor és pácolásakor a fűszerek egy része megegyezik, azonban zöldségeket üvegekbe pácolva cukrot és ecetet (vagy citromsavat) is hozzá kell adni. Ezek az összetevők édes-savanykás ízt adnak a pácnak. Ami a termékeket és a fűszereket illeti, egy 3 literes edényhez:
- 15-20 közepes méretű uborka (legfeljebb 1,5 kg);
- 60-70 gramm só;
- 3-5 borsó fekete bors;
- 3-5 lap fekete ribizli;
- tormalevél (öt cseresznye- vagy tölgyfalevél helyettesíthető);
- kapor virágzat;
- 5-7 gerezd fokhagyma;
- Babérlevél.
A fenti összetevők elégek ahhoz, hogy egy üveg uborkát savanyítsanak, de a gyümölcs pácolásakor adjunk hozzá három evőkanál cukrot és egy evőkanál ecetes esszenciát az üvegbe.
Érdemes megjegyezni azt is, hogy az uborka konzerválásakor egyéb gyógynövényeket / fűszereket is tehetünk üvegekbe, például bazsalikomot, koriandert, csípős paprikát hüvelybe, mentát, citromfeketét, rozmaringot, kakukkfüvet, tárkonyt, zellert és petrezselymet (mind gyógynövények, mind gyógynövények). gyökér), fahéj, szegfűszeg, mustárszemek. Tájékoztatásul: a mustár hozzáadása megakadályozza az erjedést, ott a dobozok nem "robbannak fel", tartalmukat hosszabb ideig tárolják és nem romlanak.
