A kávé egy ősidők óta ismert ital, amely bármilyen alkalomra alkalmas. Reggel és este lehet inni, vacsorára szolgálni és felkészülni bármilyen eseményre, akár fontos tárgyalásokra is. Egy törökben ezt az italt néhány percig főzik, de azért, hogy a kávé ne veszítse el egyedi ízét és aromáját, tudnia kell néhány titkot.
Ahhoz, hogy élvezze ezt a csodálatos italt, ki kell választania a megfelelő vizet. Nem forralt vagy kemény, hanem tiszta és hideg, hogy a kávé ízletes legyen, és a törökben ne képződjön vízkő. Fontos a szemek őrlésének mértéke is: a klasszikus változatnál a legkisebbet választják, mert ő képez vastag habot az edények nyakában, és lehetővé teszi, hogy ne veszítse el az ital aromáját.
A választott recepttől függetlenül emlékeznie kell arra, hogy a kávé nem forrhat fel. Néhány másodperccel azelőtt eltávolítják a tűzről, különben az ital minden tulajdonságát elveszíti. És meleg, nem hideg poharakba öntik. Ehhez forró vízzel leöblítik őket.
A klasszikus recept szerint a törökök először felmelegítik az alját, majd kávét öntenek és hideg vizet öntenek 1 teáskanál sebességgel. 70 ml, tûzre téve. Főzés közben az italt soha nem szabad keverni, és amint a hab emelkedni kezd, távolítsa el a törököt a tűzről.
Ha szükséges, adhat hozzá egy csipet sót, hogy teljes mértékben kifejlessze a kávé aromáját. Ebben az esetben az ital nem válik sóssá, kellemes utóíz jelenik meg.
Ez a főzési lehetőség hasonló a klasszikushoz, de tudnia kell, mikor kell cukrot adni. Ez a legelején megtehető: melegítsük fel a törököt, majd öntsünk bele cukrot és melegítsük úgy, hogy karamellizálódjon és barnuljon. Ezután adjunk hozzá kávét és vizet, tegyük vissza a tűzre, és főzzük, amíg hab nem jelenik meg.
Főzhet másképp is. Először öntsön kávét egy törökbe, öntsön hideg vizet, és forrással pár másodperccel adjon hozzá cukrot.
