Amikor a betakarítás ideje elkezdődik, sok háziasszony szembesül azzal a kérdéssel, hogy mit kezdjen a tavalyi lekvárral, amelyet gyakran hosszú távú tárolásból cukroznak. Természetesen nem szabad kidobni, mert a különféle befőttek mellett házi bort is készíthetünk lekvárból - könnyű, aromás, kedvenc gyümölcsének és bogyóinak kellemes utóízével.
Szükséges
- - 1 liter bogyó vagy gyümölcslekvár;
- - 3 liter víz;
- - 110 g mazsola.
Utasítás
1. lépés
Mielőtt elkezdene házi bort készíteni régi lekvárból, elő kell készítenie a tartályt. Vegyünk egy üvegedényt vagy zománcozott edényt, és mossuk meg szódabikarbónával, majd öblítsük le többször folyó víz alatt. Öntsön forró vizet a tiszta edényekre.
2. lépés
Öntsön vizet egy külön fazékba, és tegye rá. Helyezzen házi lekvárt egy előre elkészített edénybe, és adjon hozzá mosott mazsolát. Amikor a víz forrni kezd, vegye ki a tűzhelyből, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Öntsük a kihűlt vizet egy üveg lekvárba, és fakanállal keverjük össze az üveg tartalmát.
3. lépés
Zárja le az üveget és tegye sötét helyre, hogy megkeményedjen a tartály tartalma. Nyáron az üveget a konyhában hagyhatja, télen pedig tegye az akkumulátor alá.
4. lépés
Ha az üveg 10 napig meleg helyen van, nyissa ki a fedelet, és óvatosan távolítsa el a pépet a folyadék felületéről. Vigye a pépet a cheesecloth-be, és szűrje le, a folyadékot egy külön edénybe engedve. A megmaradt tortát el lehet dobni.
5. lépés
Szűrje le a tégelyben maradt folyadékot a cheesecloth-on, és keverje össze azzal, amelyik a cefre szűrése után megmaradt. Öntsük a kapott sört egy alaposan megmosott üvegbe, amelynek nyakára tegyünk egy gumikesztyűt.
6. lépés
Hagyja az ürítő edényt 40 napig erjedni. Várjon, amíg a lekvárból származó bor átlátszóvá válik, és a felfújt kesztyű leesik. Öntsük a fiatal bort a lekvárból üvegpalackokba, ügyelve arra, hogy ne érintsük meg az újraerjedés után maradt üledéket. Dugja be az üvegeket és tárolja hűvös, sötét helyen. Körülbelül 2 hónappal a palackozás után a házi lekvárbor készen áll az ivásra.
