A garnélarák íze nemcsak az elkészítési módtól függ, hanem a minőségi rákfélék helyes megválasztásától is az üzletben. Csak akkor, ha ez a két feltétel teljesül, a főtt garnélarák megolvad a szájában.
Szükséges
-
- 1 kg garnélarák esetén:
- 5 liter víz;
- 10 szegfű;
- 5 babérlevél;
- 10 fekete bors;
- 8 szegfűborsó;
- 1 citrom;
- 1 fej fokhagyma;
- 2 evőkanál paprika.
Utasítás
1. lépés
A garnélarák kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére. A héj színének egységesnek kell lennie. A farok nem szabad hajlítani túlságosan. A túlzott göndörítés annak a jele, hogy a garnélarákot hosszú ideig tárolták. Az ízeltlábúak zöld fejének nem szabad megijesztenie - ez a garnélarák színe, amely egy bizonyos típusú planktonból táplálkozik. A barna fej szintén nem rossz jel. Ez azt jelenti, hogy a garnélarák terhes. Az ilyen egyének húsa időnként egészségesebb, mint általában.
2. lépés
Helyezze a garnélarákot egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó vízzel. Ha a rákfélék fagytak, ez a folyamat elmossa a jégkérget. Ha friss, megszabadítja a jövő edényét a szennyeződéstől.
3. lépés
Tegyen vizet egy serpenyőbe, sózza és forralja fel. Az edény mérete attól függ, hogy mennyi garnélát akarsz forrni. Ne feledje, hogy vízre van szükség ahhoz, hogy az ízeltlábúak teljesen el legyenek borítva. Ha garnélát héjában főz - 2 evőkanál só szükséges. 1 liter vízhez. Ha héj nélkül - 1 evőkanál. 1 literre.
4. lépés
Ízlés szerint adjon fűszereket a vízhez. Lehet babérlevél, szegfűszeg, bors, paprika. Dobhat bele friss kaprot, egy egész fej fokhagymát és egy szelet citromot.
5. lépés
Tegye a garnélákat forrásban lévő vízbe, különben minden ízüket átadja a víznek. A rákfélék főzési ideje a méretétől függ - minél kisebb a garnélarák, annál kevesebb időbe telik a főzés. Átlagosan forrásban lévő víz után 1-2 perc elegendő. A kész garnélarák a felszínre úszik, héjuk kissé átlátszóvá válik. Fontos, hogy ne főzzük túl a garnélarákot, különben húsuk kemény lesz, akár gumiszerű, és elveszíti lédús ízét.
6. lépés
Helyezze a megfőtt garnélát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Tálra tesszük, és felöntjük a citromlével.
