Aki sushit akar kipróbálni, ezért elmegy egy japán bárba vagy étterembe. Vannak, akik inkább maguk készítik el ezt a finomságot, mivel szinte minden termék megvásárolható egy többé-kevésbé nagy szupermarketben. „Majdnem”, mert a pácolt gyömbér meglehetősen korlátozott eltarthatósággal rendelkezik, és készen nem értékesíteni. Azonban kipróbálhatja maga a gyömbért.
Szükséges
-
- 200 g gyömbérgyökér
- 200 ml. Mirina
- 100 ml rizsecet
- 1 evőkanál. l. édesem
- 1 tk só
- néhány répa
Utasítás
1. lépés
A gyömbér pácolása a megvásárlásával kezdődik. Próbáljon fiatal gyökereket választani anélkül, hogy kemény rostok lennének a pépben. Minél fiatalabb a gyökér, annál kisebb és annál világosabb a bőre. Lehet régi gyökereket is szedni, de ne feledje, hogy ezek főzése kicsit hosszabb ideig tart.
2. lépés
Szeretnék egy kicsit a Mirin-en lakni. A Mirin Japánból származó eredeti termék, alacsony alkoholtartalmú rizsbor, édeskés ízzel és sajátos aromával. Ha nem találja, használjon szilval vagy bármilyen más bort, a gyömbér ízét ez nem fogja nagyon befolyásolni.
3. lépés
A gyömbér gyökerét ossza szét külön darabokra, és éles késsel húzza le őket.
4. lépés
Kb. Fél liter vizet és sót forralunk egy lábasban, mártsuk bele a gyömbért 2-3 percig. Hozzáadhat egy-két percet a régi gyökerekhez, hogy megpuhuljanak. Távolítsa el a főtt darabokat a vízből, szárítsa meg, hagyja kihűlni, és zöldségvágóban vágja szét vékony szeletekre a szálakon.
5. lépés
A pác elkészítéséhez keverje össze a mirint, a rizsecetet és a mézet egy külön fazékban. Az elegyet addig melegítsük, amíg fehér kupakot nem kap, és azonnal vegyük le a tűzről. Ha rózsaszínűre vágyik, adjon a páchoz pár céklaleszetet, majd öntse fel az apróra vágott gyömbért a páclével. Hagyja a gyökereket szobahőmérsékleten pácolódni 1-2 napig, majd hűtőszekrényben tartsa és szükség szerint fogyassza.
