A finom ételek kedvelőit gyakran érdekli, hogyan lehet kacsát főzni a sütőben, hogy az puha és lédús legyen. Elég néhány egyszerű receptet igénybe venni, amelyeknek köszönhetően elérheti, amit szeretne, és egy igazán finom étellel kedveskedhet szeretteinek.
Hogyan főzzünk puha és lédús kacsát fóliában
Ha puha, lédús kacsát szeretne, próbálja meg fóliában sütni. Készítse elő a következő összetevőket:
- 1 egész kacsa;
- 1 kg alma;
- 20 g növényi olaj;
- 1 fej fokhagyma;
- 100 g aszalt szilva;
- bors és só ízlés szerint.
Öblítse le a kacsát, és papírtörlővel szárítsa meg. Tisztítsa meg a bőrét a tollaktól, távolítsa el a faggyúmirigyet, amely a farokban található. A kacsa belsejét és külsejét megszórjuk sóval és borssal. A megmosott almát ékekre vágjuk, és a magot eltávolítjuk. Töltse ki a kacsa nyakát és hasát, varrva pamutfonallal. A lábakat és a szárnyakat is kösse össze.
Nyújtsa ki a fóliát, és tegye rá az almaszeleteket és a párolt aszalt szilvát. Helyezze a kacsát a tetejére. Hajtsa be a fóliát három fordulattal, és több lyukat készítsen a felső részen, amelyen keresztül a gőz belép. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Főzzük 2 órán át. A sütés befejezése után nyissa ki az ujjakat és a fólia tetejét, és engedje le a levet a serpenyőbe. Helyezze a kacsát egy rácson lévő fóliára, és további 20-30 percig süsse ropogósra.
Helyezzen egy serpenyőt gyümölcslével a tűzhelyre, adjon hozzá aszalt szilvát és apróra vágott almát, majd párolja a fedél alatt 15 percig. Vegye ki a főtt kacsát a sütőből. Óvatosan vágja le és távolítsa el a szálakat. Tegye egy edényre az aszalt szilvával párolt almát, majd kacsaalmát, majd a tetejére - maga a sült madár. Köretként használhat sült vagy főtt burgonyát és friss zöldségsalátát.
Hogyan kell főzni töltött kacsát a sütőben
A kacsát úgy főzheti a sütőben, hogy olyan töltelékkel tölti meg, mint a rizs. Ahhoz, hogy puha és lédús legyen, előzetesen pácolja a madarat olívaolaj, mustár, bors és só keverékében néhány órán át. Az étel elkészítéséhez bizonyos összetevőkre lesz szükség:
- kacsa és kacsabelsőség;
- 1 csésze rizs
- őrölt pirospaprika;
- só;
- koriander;
- 3 gerezd fokhagyma;
- szárított bazsalikom;
- 2 hagyma;
- petrezselyem és kapor;
- növényi olaj;
- 50 g aszalt szilva;
- 100 ml száraz fehérbor;
- 50 g mazsola.
Kiolvasztja a kacsát, öblítse le és távolítsa el a beleket (a töltelékhez szüksége lesz rájuk). Ne felejtse el eltávolítani a faggyúmirigyet a farok közelében. Vágja ki a nyakat, hagyja körülötte a bőrt. A tetem belsejét mossuk meg, és az egész kacsát 2-3 alkalommal forrázzuk le. Dörzsölje meg a baromfi külsejét és belsejét só, bors, koriander, fokhagyma és bazsalikom keverékével. Egy órán át hűvös helyen tartandó.
Öblítse le a rizst. Finoman vágja fel a belsőségeket (szív, gyomor, máj) és keverje össze rizzsel. Forraljuk alacsony lángon sós vízben, amíg a rizs omlós nem lesz. Hűtsük le a vizet egy szűrőedény segítségével. Apróra vágjuk a fokhagymát és a hagymát. Pároljuk őket növényi olajban, hozzáadva apróra vágott petrezselymet és kis mennyiségű őrölt pirospaprikát. Keverje meg jól, és adjon hozzá főtt rizst és belsőségeket.
Öblítse le a szárított gyümölcsöket, majd takarja le nem túl forró vízzel, és hagyja párolni. Az aszalt szilvát apróra vágva alaposan kevergetve adjunk hozzá aszalt gyümölcsöt a töltelékhez. Töltse meg a tetemet az elkészített keverékkel. Varrjuk be a kacsát, kössük és fóliázzuk a szárnyak és a lábak köré, nehogy megégjenek. Helyezze a madarat kakasba, előmelegített sütőbe 200 ° C-ra.
30 perc múlva öntsük a levét a kacsára. Időnként fordítsa meg a madarat. Ahhoz, hogy a lé jól feltűnjön, villával át lehet szúrni az oldalát. Az edény 2 órán belül elkészül. Öntsük a kész kacsát száraz fehérborral, és hogy még puhább és lédúsabb legyen, tartsuk a sütőben további 15-20 percig.
