A kacsamell sokak egyik kedvenc finomsága, gazdag és fényes ízének, elérhetőségének és sokoldalú használatának köszönhetően. A tökéletesen főtt kacsa kacsa titka mindössze három egyszerű lépésben rejlik, amelyet minden háziasszonynak tudnia kell.
A sült kacsa gyönyörűnek tűnik, és alkalmas egy ünnepi asztalra, amely nagyon ünnepélyesnek tűnik a segítségével. De a mindennapi étkezéshez sokkal praktikusabb a kacsamell használata. Elkészíthető önálló ételként, vagy tészta, saláták és szendvicsek részeként.
Ahhoz, hogy a kacsamell hihetetlenül gyengéd, lédús és illatos legyen, csak 3 műveletet kell végrehajtania velük: savanyúság, sütés, majd sütés!
A vízből, hagymakarikákból és fehérborecetből készült pác segít megpuhítani a kacsahús izomrostjait. Ehhez 3: 1 arányban kell keverni a vizet és az ecetet, és az ujjaival és a sóval elő kell gyúrni a hagymakarikákat, hogy a hagyma levet adjon. A hagyma mennyisége a szakács preferenciájától függ, de általában nem sok van belőle.
A kacsamellet 1, 5-2 órán át pácoljuk, utána el kell távolítani a pácból, papírtörlővel meg kell szárítani és grill serpenyőben vagy egy szokásos serpenyőben meg kell sütni. A grillezés előnye, hogy egy szép rácsminta jelenik meg a kacsa mellén. Meg kell sütni a mell mindkét oldalán, amíg egy gyönyörű arany színű.
Ezután a kacsamellet 2 réteg fóliába csomagoljuk, és 15 percre 180 ° C-on a sütőbe tesszük. A fóliát nagyon szorosan be kell csomagolni, hogy ne folyjon ki az ízletes gyümölcslé, amelyet később felhasználhatunk például mártás készítéséhez.
A kacsamelleket azonnal zöldségsaláta körettel tálalhatjuk. De mindenképpen hagyja, hogy a hús 5-10 percig "pihenjen" a sütő után.
Ha kacsafilét tervez tészta, szendvics vagy saláta készítéséhez, akkor a húsborítékokat hűtőszekrénybe teheti, ahol 1-2 napig tárolhatók.
