A rizskása tejjel háromféle módon készíthető. Folyadék - egy tányérban körülbelül azonos arányú tejet biztosít, enyhén sűrítve rizskeményítővel és főtt rizsszemekkel. A viszkózus zabkása teljesen megolvadt gabona, de még mindig öntő állagú. A sűrű zabkása során a rizs teljesen felszívta a tejet. Ezeket a különbségeket a gabona és a folyadék beállításának változtatásával érhetjük el. Egy másik fajta változékonyság olyan kiegészítőkből származik, amelyekhez a rizskása jól passzol. Lehet folyékony csokoládé (valamint csokoládé chips vagy morzsa), méz, de a legfinomabb ilyen zabkását egy kevés, viszkózus, szárított gyümölcsökből készült mártással önteni.
Szükséges
- - Rizsdara;
- - tej;
- - vaj;
- - cukor;
- - só;
- - édesem;
- - lekvár, lekvár, befőttek;
- - aszalt gyümölcsök;
- - tök;
- - edények;
- - kanalak.
Utasítás
1. lépés
Válassza ki a képet. A legelső fokozatosság a gabona típusának megfelelően történik. A rizs hosszú szemű, közepes szemű és gömbölyű, amely jobban megfelel a kását, mint az első kettő. A lényeg a gabonafélék által a főzés során felszívódott folyadékmennyiségben van. A hosszú szemű nagyon keveset szív fel belőle - ezért nem forr át, így tökéletes köretként. A közepes szemcsés anyag kissé kerekebb és kissé kevésbé átlátszó, kissé több vizet szív fel és jól működik olyan ételekhez, mint például a rizottó, ahol bizonyos szemcseszerkezetre van szükség. A kerek rizs neve önmagáért beszél. Fő különbsége a magas keményítőtartalom, amely hozzájárul a tömeg "ragasztásához", amely ideális a tejkása főzéséhez. Egyébként a britek leginkább ilyen rizst használnak pudingokhoz. Az ok érthető - krémes állagra van szükségük, amelyet a keményítőnek köszönhetően érnek el.
2. lépés
Előnyben részesítse a fehér hántolt rizst. A feldolgozás típusai szerint a rizs szintén barna (csiszolatlan) és forrázott. Az első az étrend szempontjából hasznos, mivel a tápláló magon kívül tartalmaz egy héjat, amelyből egyébként korpa származna, több, mint mások rostokban, B-vitaminokban és rézben gazdag, amelyek jótékony hatással vannak egy személy fiziológiai állapota. Az előmelegített rizs egy aranyszínű gabona, amely többlépcsős előkészítésen esett át az áztatástól és gőzöléstől az őrlésig és a fehérítésig. Ami érdekes: a gőzkezelés lehetővé teszi a vitaminok és ásványi anyagok jelentős részének átjutását a héjból a gabonába. Más szavakkal, annak ellenére, hogy az arany rizs csiszolt típus, ez egészséges étrend. A tápanyagok specifikációja szerint csak kissé alacsonyabb a barnánál. Sajnos mindkettő nem alkalmas tejkásához, de egészséges főételeket, salátákat és köreteket készítenek. Így a tejkása esetében a legjobb választás a kerek szemű fehér csiszolt rizs, amely alkalmasabb a feladatra, mint mások.
3. lépés
Főzzünk vékony rizskását tejjel. Válassza ki a megfelelő edényeket: a tejkása forralásához célszerű vastag falú, többrétegű serpenyőt venni, amely jól felhalmozza a hőt és véd a tej tapadásától. Ez természetesen nem azt jelenti, hogy az ilyen serpenyőben főzött zabkását nem kell gyakran keverni, de lehetséges, hogy a főzés teljes ideje alatt nem áll a tűzhelynél. Válogassa és öblítse le a rizst, eltávolítva az idegen anyagokat. Még akkor is, ha a feladatunk a rizsszemek felforralása és a bennük lévő keményítő leadása, a gabonaféléket mégis meg kell mosni. A szkeptikusok nem haboznak rámutatni, hogy folyóvízzel mossa ki, de valahogy nem akarja a koszos rizst tejbe tenni. A folyékony rizskása receptje trágáran egyszerű: 150 g gabona esetében - 900 g tej, 25 g cukor és 5 g só.
4. lépés
A tejből származó rizstől viszkózus zabkását kapja, ha a gabonafélék kötését 220-ra növeli, a tej pedig 850 grammra csökkenti. Vastag - legfeljebb 300, illetve 800 gramm. Van egy aranyszabály: miután a zabkása elkészült, nem kerül azonnal az asztalra, meleg helyen hagyva 5-10 percig. Gyakran ezt megelőzően adjon hozzá vajat vagy növényi olajat, de tálaláskor közvetlenül a tányérokra is teheti. Ha családjának édesszájú, az ajánlott cukor adagja ízlésük függvényében növelhető. Étkezés közben nem tilos mézet, lekvárt stb. De nem ez az egyetlen lehetőség a kész zabkásra, amelyet az édesség kedvelői kedvelni fognak.
5. lépés
Adjunk kockára vágott tököt és pár marék öblített kimagozott mazsolát a tejjel készült rizskrémhez. Az eredmény egy olyan lehetőség lesz, amelyet a forradalom előtti Oroszországban gyakran készítettek fel a vasárnapi reggelire a családdal. Fontos itt szem előtt tartani, hogy ha a mazsolát hozzáadhatjuk a főzés kezdetéhez, akkor a sütőtöket nem szabad 5 percnél tovább főzni - ez leforr, és megkockáztatja, hogy piszkává válik. Ezért tartsa készen a tök kockákat, és úgy fogja érezni, hogy a kása hamarosan megsül - nyugodtan mártsa bele a serpenyőbe. Az édesszájú tetszés másik lehetősége egy csodálatos szárított gyümölcs mártás elkészítése a rizskásához.
6. lépés
Szedés előtt vegye fel a kicsi vagy vágott magokat. Óvatosan vizsgálja meg, sajnálat nélkül utasítsa el a rossz minőséget, öblítse le és törölje le papírtörlővel. Addig készítsen szirupot azonos mennyiségű vízből és kristálycukorból, vékony szálon forraljuk mintáig (kissé el kell nyúlnia). Mártsa meg az aszalt gyümölcsöket és tartsa lángon, amíg meg nem gyengül. Ne tegye túlzásba - csakúgy, mint a sütőtök esetében, a szárított sárgabarack és az aszalt szilva helyett kockáztatja a burgonyapüré beszerzését. Ezután kapcsolja ki és hagyja kihűlni. Számolja ki a helyes arányt, hogy a mártás helyett ne csak gyümölcsök és bogyók legyenek a serpenyőben. 100 g szárított gyümölcs esetében 600 g kristálycukor és víz ajánlott, amely felforralva körülbelül 800 g szirupot ad. Természetesen ezek nem mások, mint ajánlások, mert mindenkinek más a szárított gyümölcse, és a szirup főzésének hőmérséklete (illetve leforrasztási veszteségei). De kétségtelenül átlagosnak tekintheti őket. Az édesszájú tetszés másik lehetősége, amikor a rizskását már eltávolították a tűzhelyről, adjunk hozzá néhány törött csokoládé szeletet, amelyek megolvadva variálhatnak a szokásos ételben.
