A jól felvert vaj a buja sütés és a finom vajkrém alapja. Kövesse ezeket a tippeket, hogy habverés közben valóban vajas legyen.
Szükséges
-
- egy tál magas széleivel;
- fakanál;
- párta;
- keverő.
Utasítás
1. lépés
Mielőtt a vajat felverné, puhítsa meg. Vegye ki a szükséges mennyiségű ételt a hűtőszekrényből, és hagyja másfél órán át szobahőmérsékleten. Ezután ellenőrizze: ha enyhe nyomással mélyedés marad a felületen, akkor a vaj készen áll a habverésre.
2. lépés
Vágja a vajat kis kockákra, körülbelül 1, 5–2 cm nagyságúra, helyezze a kockákat egy magas peremű kerámia vagy üveg tálba. A vajat kézzel felverheti. Ehhez keverje a darabokat egy nagy fakanállal homogén masszává, majd kezdje fokozatosan hozzáadni a cukrot vagy a sűrített tejet, és körkörös mozdulatokkal intenzíven habverje a keveréket. Ha az olaj túl meleg lesz, hűtsük le úgy, hogy a tál krémet hideg vízzel töltött széles edénybe tesszük. Végső megoldásként a vajat néhány percre hűtőszekrénybe teheti, majd folytathatja a verést. Amikor a keverék kifehéredik és megduplázódik, a krém készen áll.
3. lépés
Keverővel gyorsabban verje a vajat. Ehhez használja a keretrögzítést. Megmártjuk egy vaj edényben, és elkezdjük habverni a lehető legkisebb sebességgel. Ha a vajdarabok egyetlen golyóban állnak össze, növelje a sebességet közepesre és törje meg. 3-5 perc habverés után granulált cukrot vagy sűrített tejet adhat a vajhoz. Ezt fokozatosan és óvatosan kell elvégezni, mivel ha az összes cukrot egyszerre adja hozzá, akkor nagyon nehéz feloldani. Az adalékanyagok hozzáadása után további 7-10 percig keverjük a keveréket. Amint az olaj kifehéredik, hullámos és vastag rétegeket kap, és érezhetően megnő a térfogata, az olajkeverék készen áll.
4. lépés
Ha más színű felvert vajat szeretne, színezheti ételfestékkel, bogyósziruppal vagy céklalével. Egy ilyen fényes krém díszít minden desszertet.
