A hús főzésénél általában megverik vagy darálják, pácolják és fűszerekkel ízesítik, ezáltal hangsúlyozva a hús ízbeli jellemzőit. És a hús természetes ízének érzéséhez meg kell főznie egy speciális recept szerint - véres hús.
Szükséges
-
- hús;
- ecet;
- vaj.
Utasítás
1. lépés
Véres hús főzéséhez ki kell választania a megfelelőt. Párosítani kell. A fagyasztott hús nem alkalmas erre az ételre. Kiváló lehetőség a fiatal marhahús. Vegye ki a húst a veséből, színe csak sötét rózsaszínű és erek nélküli legyen. Ne vásároljon már vágott húst, lehet, hogy nem friss.
2. lépés
A húst csak a vásárlás napján sütjük meg. Vágja ugyanúgy közvetlenül főzés előtt.
3. lépés
Ne mossa a húst, de ha mégis, mindenképpen hagyja jól megszáradni, vagy alaposan törölje le egy tiszta szalvétával, mivel a serpenyőben lévő olaj erősen kifröccsen a vízből. Vágja a húst csíkokra a szemen át, 0,5 cm vastag és körülbelül 5 cm széles. Ne üsse le. Só.
4. lépés
Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, tegyen néhány darab húst, hogy ne érintkezzenek egymással. Öntsön ½ teáskanál ecetet minden darab húsra. Közepes lángon 1,5-2 percig sütjük mindkét oldalon forró olajban.
5. lépés
Ügyeljen arra, hogy a húson ne képződjön kéreg. Ha sütés közben fehér hab választ el a hústól, az azt jelenti, hogy valóban párolt és jó minőségű húst adtak el neked. Ha a barna pelyhek kiemelkednek, akkor nincs szerencséd a hússal, és valószínűleg fagyásra hajlamos volt.
6. lépés
Főzés után a hús felvágásával látni fogja, hogy nem lesz teljesen megsütve, és enyhén rózsaszínű lé folyik ki belőle.
7. lépés
Egyél csak forró vérű húst, vágjon belőle apró darabokat, és fogyasszon kenyeret és lilahagymát. Mivel nagyon gyorsan elkészül, nem kell sokat tennie, mert nem kívánatos egy ilyen edényt melegíteni.
