Az üvegházban termesztett sampinyonák sokkal előnyösebbek az egészségre, mint a vadgombák. A sampinyonkat salátákhoz, levesekhez, pácokhoz adják, vagy egyszerűen nyersen fogyasztják. De nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni a sampinyonkat.
Szükséges
- - Sampinyonval;
- - víz;
- - só;
- - szegfűborsó;
- - Babérlevél;
- - citromsav.
Utasítás
1. lépés
A gombák forrázása előtt először meg kell hámozni őket. Vágja le késsel a szár alsó, legszennyezettebb részét. Tisztítsa meg a gomba kupakjait a különféle törmelékektől. Ezután mindegyik gombát szűrőedény segítségével hideg folyó vízben öblítse le. Puha szivaccsal mossa le a makacs szennyeződéseket. De ha a gombákat már nyitott kupakkal használja, akkor gyakrabban kell öblítenie őket, mivel főzés közben nagyon gyorsan feketévé válnak, még akkor is, ha savat adunk a folyadékhoz. A gombákat nem szükséges vízbe áztatni, különben elveszhet az ízük.
2. lépés
Forraljuk fel a kis gombákat egészben. Ha meglehetősen nagy gombája van, akkor vágja több szeletre, vagy aprítsa fel apró, egyenletes szeletekre. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele vizet 1 kg gombánként 5 liter sebességgel, tegyük a tűzhelyre. Annak érdekében, hogy a gomba ne sötétedjen és ne maradjon szürke-fehér, ízlés szerint adjon hozzá sót és 20 g citromsavat. Tehet pár fekete szegfűborsót és babérlevelet.
3. lépés
Helyezze az elkészített gombákat egy serpenyőbe, teljesen vízbe kell meríteni, és forraljuk fel őket. 10 percig lassú tűzön pároljuk a gombát, amíg meg nem puhul. Ezután tegye a gombákat szűrőedénybe, várja meg, amíg az összes víz lefolyik belőlük. Tegye a főtt gombát egy tányérra. A gombák készen állnak, a jövőben különféle saláták, levesek, pácok készítéséhez vagy főzhetők, csak egy kicsit meg kell sózni őket.
