A finom hús főzésének titka nemcsak a receptben rejlik, hanem az előfeldolgozás technikájában is. Néha valóban kiderül, hogy nem olyan puha, mint szeretnénk. A helyzet megmenthető, ha főzés előtt megverjük. Még a legjobb minőségű hús is profitál ebből. A verés nemcsak puhává, de lédússá is teszi. A veréshez általában speciális kalapácsot használnak. Más improvizált cikkek azonban kiváló munkát végeznek ezzel a feladattal.
Szükséges
- - kés;
- - sodrófa a tésztához;
- - Üveg;
- - fából készült burgonyadaráló;
- - serpenyő.
Utasítás
1. lépés
A húst speciális kalapács hiányában késsel verheti le. Ehhez nehéz és vastag késre lesz szükség. Vágja darabokra a húst, és ne élesen, hanem a kés hátsó részével verje különböző irányokba. Használhatja a kés fogantyúját is, ha az elég széles.
2. lépés
A hús puhává tétele történhet egy közönséges üvegpalackkal, vagy inkább a nyakával. Ha vele verünk, a húsdarabok még lágyabbak és levegõsebbek, mint ha kalapáccsal verünk. Ehhez egyszerűen nyakon kell kopogtatni egy darab húst. Az üveg aljával azonban leütheti. Ebben az esetben célszerűbb előre feltölteni vízzel.
3. lépés
A tésztához szolgáló sodrófa és a burgonyapüré fadarabja jó munkát végez egy kalapácson. Csak ne vigyük túlzásba. A túlzott verés hatására a lédús hús száraz hússá válhat.
4. lépés
A serpenyő lapos oldalán leütheti a húsdarabokat. Csak előzetesen kell higiéniai célokra műanyag csomagolásba vagy műanyag zacskóba csomagolni.
5. lépés
Egy kő tökéletesen megbirkózik a hús kalapácsának szerepével. Ehhez meg kell találnia egy súlyos macskakövet, tegye egy műanyag zacskóba, és csak ezután kezdje el verni a húst.
6. lépés
Egy húsdarabot le lehet verni a tenyér tövével vagy szélével. Igaz, hogy verni hangosan mondják. Inkább csak megpuhíthatja a húst.
