A levesek különbözőek, de a leggyakoribb közülük hús volt és marad. Főzésük során figyelembe kell venni, hogy pontosan mit szeretne ízletesre kapni - húslevest vagy húst. De ha megpróbálja, finom húst főzhet egy finom húslevesben. Csak tudnod kell, hogyan.
Szükséges
-
- Hús a csonton
- Víz
- Pán
Utasítás
1. lépés
A szinte az összes szakácskönyvben rögzített klasszikus szabály szerint az ízletes húsleves megszerzéséhez a húst hideg vízbe kell tenni, és azok számára, akik meg akarják őrizni a hús ízét, tegyék már forrásban lévő folyadékba. Az helyes. Fokozatosan bemelegítve a hús elkezd kivonatokat és gyümölcsleveket kibocsátani, ez a folyamat folyamatosan folytatódik, amíg a levest főzik. A forrásban lévő víz elzárja a pórusokat a hús felületén, az összes gyümölcslé benne marad, de ízletes húslevest nem kap.
2. lépés
De mi van azzal, aki két legyet szeretne egy csapásra megölni? A kérdésre adott válasz nyilvánvaló. Így és így kell főzni. A csontok adják a fő ízt és a húslevest a húslevesnek, ezért a leves húsát általában a csontra viszik. Válasszuk el a hústól, öblítsük le és tegyük egy fazék hideg vízbe.
3. lépés
Ne próbáljon messzire menni a fazéktól. Amint egy szürke hab gyűlni kezd a húsleves felületén, azonnal kanállal távolítsa el. Néhány háziasszony inkább az első húslevest üríti ki. Ha közéjük tartozik, várja meg, amíg felforr, és azonnal ürítse ki a serpenyő tartalmát a mosogatóba, ne felejtse el először eltávolítani a csontot róla.
4. lépés
Töltse meg a csontot tiszta vízzel, tegye fel az edényt. Ha csak a habot nyírta, hagyja ki az előző lépést.
5. lépés
Egyébként, még ha nem is szereti a zsírt, próbáljon enyhén erezett húst venni a leveshez. A sovány hús kemény csomó marad, függetlenül attól, hogy főzi. A húst nem kell feldarabolni, egy nagy darabban hagyni, forrásban lévő folyadékba tenni, csökkenteni a hőt és a következő 1-3 órát főzni. A főzési idő a hús fajtájától, az állat életkorától és sok más tényezőtől függ.
6. lépés
Ne feledje, jobb, ha hosszú ideig alacsony lángon főzünk, mint gyorsan magas hőfokon. A kész hús puha lesz, rostjai könnyen elválnak egymástól. Most részekre vághatja és tányérokra rakhatja. Vagy hagyja a levesben. A többi hozzávaló ízében áztatva még jobban ízlik.
