A kerámia edényekben való főzés hagyománya visszatért. És mint kiderült, nem hiába, mert az edényekben főtt ételek lédúsabbak és aromásabbak.
Kerámia edényekben bármit főzhet: húst, halat, zöldségeket és még gabonaféléket is. Az ünnepi asztalon edényekben felszolgált ételek nagyon szokatlanok és eredetieknek tűnnek.
Egy étel elkészítéséhez szükségünk van:
- burgonya - 7 darab közepes méretű;
- sertéshús - 0,5 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 darab;
- só;
- fűszerek ízlés szerint;
- friss vagy fagyasztott gomba - 100 gr;
- napraforgóolaj.
Mossuk meg és hámozzuk meg a zöldségeket, apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát, tegyük egy serpenyőbe felmelegített olajjal, és 3-4 percig pirítsuk. Vágja fel a gombát, és kenje meg a többi zöldséggel, párolja pár percig. Ezután adjunk hozzá sót és keverjük össze.
Öblítse le a sertéshúst, darabokra vágva, szórja meg sóval és borssal.
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát.
Tegye egy edénybe a következő sorrendben: először egy réteg sertéshús, majd sült hagyma, sárgarépa és gomba, végül egy réteg burgonya. Öntsön forralt vizet egy edénybe úgy, hogy teljesen elrejtse a tartalmát, fedővel fedje le, és tegye az edényt a sütőbe, főzze 40-45 percig.
Egy étel elkészítéséhez szükségünk van:
- máj - 0,5 kg;
- tejföl - egy kis üveg;
- hagyma - 1 db;
- ketchup - 1 teáskanál;
- 1/2 sárgarépa;
- vaj - 1 evőkanál. l;
- gyógynövények, fűszerek, ízlés szerint fűszerek.
Megmossuk a marhahúsmájat, eltávolítjuk a filmeket és darabokra vagy csíkokra vágjuk. A vajat egy serpenyőben melegítsük alacsony lángon, és két-három percig pirítsuk benne a májat, majd tegyük a tartalmát az edényekbe. A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát durva reszelőre dörzsöljük, a hagymát félkarikára vágjuk, és vajban megpirítjuk, majd cserépben a máj tetejére tesszük.
Keverje össze a tejfölt ketchuppal, adjon hozzá sót, borsot, és ha szükséges, zöldet, keverjen össze mindent, adjon hozzá kevés vizet és öntse ki a kerámia edényeket. Fedje le az edényt fedővel és tegye a sütőbe. A marhamájat legalább 40 percig főzik, minden a májdarabok méretétől függ.
Annak érdekében, hogy az étel lédús és illatos legyen, be kell tartani néhány ajánlást:
- az edényeket csak hideg sütőbe helyezzük, amely fokozatosan felmelegszik, különben az edények megrepedhetnek;
- a szakácsok azt javasolják, hogy előzőleg 45-50 percig öntsenek vizet üres edényekbe, és csak ezután tegyék ki az összetevőket, így az étel lédúsabb lesz;
- fedél helyett bármelyik tésztából egy darabot tehet a sültre, ez különleges pikantériát ad az ételnek, és a torta használható kenyér helyett.
