Sokan fogyasztásra kész, már sózott sertészsírt vásárolnak boltokban vagy a piacon. De néha megfelelőbb megoldásnak tűnik, amely magában foglalja a saját kezű szalonna sózását. A sertészsír sózása nem nehéz - még egy tapasztalatlan szakács is képes megbirkózni ezzel a feladattal.
Utasítás
A sertészsír sózására számos népszerű recept létezik. A sózás legegyszerűbb módja a száraz: a bőrt lehúzzák a zsírrétegről, a zsírt kockákra vágják (a kockák hozzávetőleges mérete 5 * 5 centiméter), és egy zománcozott edénybe illeszkedik. Sót adunk hozzá, ha szükséges fokhagymát. A sózott szalonnát egy-két napig szobahőmérsékleten tartják (ekkor engedi ki a levét), majd még körülbelül tíz napig hűtőszekrényben. Jobb a kész szalonnát a fagyasztóban tárolni.
