Mi lehet jobb, mint egy hideg bögre sör és aszalt hal élvezete egy nehéz munka után? De az a fogás, hogy mindig lehet jó sört vásárolni, de jó minőségű szárított halat megfelelő időben beszerezni nehéz. Ezért hasznos megtanulni, hogyan kell magukat szárítani a halakat.
Utasítás
1. lépés
A szárított keszeg és a kos íze tagadhatatlan, de ha nincsenek kéznél, akkor más halakat is meg lehet szárítani. A lényeg az, hogy frissen kell kifogni és lehűteni, de semmiképpen sem fagyasztani.
2. lépés
Ha télen meg kell szárítania a halat, akkor nem tudja kibelezni, de csak nagy példányokban végezzen bemetszést a gerinc mentén. Nyáron feltétlenül el kell távolítani a beleket és kopoltyúkat, mert a hal bélét vízi növényzet tölti ki, ami keserűséget kölcsönöz. Forró időben pedig fennáll annak a veszélye, hogy a belseje megrothad.
3. lépés
Szúrja a halat a szemén keresztül egy húrra egy nagy tű segítségével. Egy köteg méretétől függően akár egy tucat halat is tartalmazhat. Dörzsölje a tetemeket durva sóval (ne vegyen jódozott sót), öntse bele a hátán levő vágásokba.
4. lépés
A halakat jobb hordókban vagy rozsdamentes edényekben sózni. A halakhoz készült sóoldatot egy rész só és négy rész víz arányában készítik el, a sónak teljesen fel kell oldódnia. Öntsön sóoldatot a tartály aljára, és engedje le ott a halcsomókat. Tegyen egy kis elnyomást a tetejére, hogy a sóoldat teljesen ellepje a halat.
5. lépés
5 nap elteltével 2 napot is igénybe vehet többé vagy kevesebbet, a hal méretétől függően, kiveheti, öblítse le vízzel és árnyékos helyen szárítsa fel. A halak nem érinthetik egymást. A legyek elleni védelem érdekében gézzel csomagolhatja.
6. lépés
A szárított hal körülbelül 6 hét múlva elkészül, a kicsik gyorsabban száradnak. A halakat vászonzacskóban, hűvös helyen tárolja.
