Az osztriga 2000 éve létezik. Tágasságunkban azonban még mindig szörnyű és különös finomság. A modern technológusok lehetővé teszik számunkra, hogy ezt a csodaterméket eljuttassuk hozzánk, a nagy szupermarketek pedig szívesen ellátják ezt a finomságot elég tisztességes pénzért. Nos, néha kényeztetheti magát.
Az osztriga főzését tekintve különféle receptekben használható. Lehet saláta, szendvics, tészta, szósz, zöldséggel főzött, osztriga, grillezve és kemencében sütve. Ha azonban a műfaj klasszikusairól beszélünk, mégpedig a nyers osztrigáról citrommal, akkor van etikett.
Először is, az osztrigákat élve kell tálalni. Könnyű ellenőrizni, venni egy osztrigát és késsel kinyitni az ajtókat. Ha azonnal becsapódott, akkor életben van, és megeheti. Az éttermekben a vendégek kényelme érdekében először az osztrigákat hozzák el, és tesztelik azok létfontosságú jeleit, majd egy különleges személy kinyitja őket, és egy tálra teszi őket a vendégek előtt.
Másodszor az edényt vagy a tálcát jégmorzsákkal kell kibélelni, mert az osztrigának hidegnek kell lennie, hogy hosszabb ideig friss maradjon.
Harmadszor: az élő kagylókat citrommal vagy citromlével szolgálják fel. Mielőtt a szájába tenné, megszórja az osztrigát citromlével.
Van még egy lehetőség az élő osztrigával történő fűszerezésre. Ez egy ecetes szósz medvehagymával és őrölt fekete borssal. Ez a szósz a legalkalmasabb a lágy osztriga húsához, de íze a hazai fogyasztók számára nem ismert, ezért éttermeinkben még nem kezdtük el az osztriga fogyasztását ezzel a fűszerezéssel.
Az osztrigát vagy a kezükkel, vagy speciális kétágú villával fogyasztják. Tehát ne légy félénk ezen. Az osztrigákat fehérborral vagy fehér pezsgővel szolgálják fel. A többi finom ízű tenger gyümölcseihez hasonlóan az osztriga sem illik vörösborokhoz intenzív íze miatt.
Sokan hallották, hogy az osztriga fogyasztása nagyon hasznos a családi élet számára, ezért ez az őszinte igazság. Egy figyelmeztetés, az osztriga szezon áprilistól szeptemberig tart, ezen a ponton ezek a leghasznosabbak. Ezt követően kezdődik a párzási időszak, és a puhatestű biokémiai összetétele nagymértékben megváltozik.
Mindenesetre, ha lehetősége van kipróbálni ezt a finomságot, ne próbálja megtagadni. Mert az íze csodálatos, és a folyamat lenyűgöző. Jó étvágyat.
