Hagyományos francia étel, amely többféle zöldségből áll. Ez a csemege az elkészítés szempontjából nagyon egyszerű, így a konyhában kezdők is képesek kezelni. Provence-i gyógynövények hozzáadása nélkül elképzelhetetlen. Ennek az ételnek manapság nagyon sok változata van, ezért nem nehéz receptet választani magának.
Hozzávalók:
- 1 nagy padlizsán;
- 1 nagy cukkini;
- 6 húsos paradicsom;
- 100 g sajt (kemény fajták);
- 1 teáskanál provence-i gyógynövények;
- 250 g lecho (édes paprikával);
- 50 g olívaolaj;
- 50 g napraforgóolaj sütéshez.
Készítmény:
- Vágjon vastag körökbe egy nagy padlizsángyümölcsöt, nem kell lehámoznia róla a bőrt, a gyűrűk vastagsága 5-7 mm.
- Vegyünk egy nagy cukkínit is (kb. Ugyanolyan, mint egy padlizsán, hogy a termékek adagolása megegyezzen), ugyanúgy vágjuk.
- Válasszon nagy és húsos paradicsomot, hogy a hőkezelés során ne váljon kásává. Vágja őket vastag szeletekre is. Most hagyjuk az összes apróra vágott zöldséget.
- El kell készíteni az íjat. Vágjuk közepes kockákra, és tegyük egy napraforgóolajjal forró serpenyőbe, pirítsuk aranybarnára.
- Helyezze az édes paprikás lechót egy turmixgépes tálba, és homogén pürévé alakítsa, öntsön serpenyőben sült hagymát. Pároljuk mindent 10 percig, és fejezzük be a főzést.
- A sütőedénynek ideális esetben kereknek kell lennie, de ha nincs, akkor téglalap alakú lesz. Kenje meg olajjal (bármilyen), és az első réteggel az alján terítse el a hagyma és a lecho tömegét.
- A felaprított zöldségköröket így kell elrendezni: váltogatni kell a termékeket egymással: cukkini, paradicsom, padlizsán és így tovább, miközben a lehető legszorosabban egymásra kell rakni őket.
- Egy külön tálban keverje össze az olívaolajat és a provence-i gyógynövényeket, adjon hozzá egy kis sót. Öntsük a kapott öntetet a lefektetett zöldségekre, amelyet aztán fél órára a sütőbe kell küldeni, és 200 fokon meg kell sütni. Ekkor dörzsöljön egy darab sajtot egy finom reszelőre.
- 30 perc múlva vegye ki a formát Ratatouille-val, szórja meg a sajttal a tetején, és küldje vissza 10 percre, arany kéreg keletkezzen.
Az ételt nemcsak önálló ételként, hanem hús és baromfi köretként is szolgálják fel.
