A pácolt uborka okkal büszke a főzés helyére. Levesek, saláták, főételek elkészítéséhez használják, és gyakran használják a sütéses töltelékek kiegészítő összetevőjeként. Van, aki szívesen élvezi a tiszta tömény marhahúst. Egyrészt meglehetősen könnyű megőrizni az uborkát, másrészt gyakran felrobbannak. Ennek elkerülése érdekében a munkadarabot helyesen kell elkészítenie.
Melyik uborka alkalmas pácolásra?
A gyümölcsök kiválasztásakor először is figyelni kell a fajtára. A termelők minden egyes magcsomagon feltüntetik az érett zöldségek felhasználási területét. A saláta uborka nem alkalmas téli betakarításra. Ha nincs saját kertje, és terméket kell vásárolnia, akkor azokat a fajtákat kell választania, amelyeket pácolásra szánnak.
Az uborkának frissnek kell lennie a kertből. A piacon történő választáskor figyelnie kell a termék integritására és szilárdságára. Feltétlenül ki kell zárni az összes sérült és korhadt példányt. És túl nagy gyümölcsök is. A méretnek megközelítőleg azonosnak kell lennie, különben nem lehet őket szorosan az üvegbe nyomni.
Melyik ecetet érdemes használni?
Fontos szigorúan betartani a tömény sav és víz arányát. Alapértelmezés szerint a receptek 9% terméket jelentenek. Ha a lényeg 70% -áról beszélünk, akkor egy háromliteres edénybe legfeljebb 1 teáskanálnyit adjunk. Ne használjon száraz ecetet. Annak elkerülése érdekében, hogy a blank elromoljon, jobb, ha új palackot vásárol.
Hogyan készítsünk edényt?
Az uborka üvegek robbanásának oka gyakran a baktériumok által kibocsátott szén-dioxid. Ahhoz, hogy eltávolítsuk őket a tartály felületéről, minden edényt le kell öblíteni szóda és víz oldatával. Ezután a következő módszerek bármelyikével dolgozzon fel:
1. Gőz.
2. Forraljuk fel.
3. Melegítse a sütőben.
Sterilizálás után teljesen természetes módon száradjon meg. A nedves kannák és fedelek nem alkalmasak varrásra.
Hogyan készítsünk uborkát?
A pácolásra alkalmas zöldségeket nagy edénybe, például vödörbe vagy fazékba kell helyezni, és hideg vízzel le kell fedni. Ebben a helyzetben az éjszaka folyamán állniuk kell.
Mielőtt elkezdené tekerni a kannákat, fel kell önteni az uborkákat forrásban lévő vízzel.
Mire kell figyelni a sóoldat összetevőinek kiválasztásakor?
- A pácoláshoz szükséges víznek a lehető legtisztábbnak kell lennie, hűtőből veheti, de jobb természetes forrásból venni.
- A durva szürke só ideális. Szemben a finom fehérrel, amely egyszerűen nem alkalmas konzerválásra.
- A kapros esernyőket, gyógynövényeket, fokhagymát, tormát és a csípős paprikát frissen, illatosan, károsodás, rothadás és sárgaság nélkül kell bevenni.
Hogyan lehet elkerülni, hogy levegő kerüljön az üvegbe?
- A nagy uborka gyakran üreges a belsejében, ezért nem használható fel tartósításra.
- Öntsük a sóoldatot az üveg legszélére. Ne engedje, hogy zöldségek legyenek a folyadék tetején.
- A tengelynek teljesen működőképesnek kell lennie. És a doboz fedele és nyaka sértetlen.
Mit kell tenni varrás után?
Az uborka megőrzésének utolsó szakasza az, hogy bunda alá tesszük lehűlni. Erre azért van szükség, hogy a folyamat hosszú ideig tartson, és a nem kívánt baktériumok elpusztuljanak. A bankokat a fedelekre kell helyezni, vagyis fejjel lefelé.
A zöldségek pácolásának felelősségteljes megközelítésével elkerülhető a frusztráció és az elpazarolt idő. Ezenkívül az uborkakészítmények segíteni fogják az étrend diverzifikálását télen.
