A főzés művészete egy idővel elsajátított készség; a finom főzés képessége ajándék. Darált hús - ez a legegyszerűbb dolognak tűnik: keverje össze az összes hozzávalót, vegye alapul a húst és - itt van, kész. De ahhoz, hogy a darált hús valóban gyengéd és ízletes legyen, és ne rontsa el a főételt, ismernie kell néhány főzési szabályt.
Utasítás
1. lépés
A legfinomabb és lédúsabb darált hús az, amelyet önállóan, otthon készítenek. Sokkal természetesebb, mint egy boltban vásárolt, mert senki sem ad 100% -os garanciát arra, ami az összetételében benne van. Ha úgy dönt, hogy vegyes darált húst főz két vagy többféle húsból, ne feledkezzen meg a termékek kompatibilitásáról. Például a pulykahús nem fog jól passzolni a csirkéhez. A sertéshús pedig jól illik a marhahúshoz. A helytelenül kiválasztott összetevők és a nem megfelelő arány miatt néha száraz darált húst nyernek. Ezért kövesse a recept pontos utasításait.
2. lépés
Ha a darált csirke száraz, adjunk hozzá egy tojást és egy kevés tejfölt. Jól összekeverjük és 10-15 percig hűtőszekrényben tartjuk.
3. lépés
A darált marhahús szaftosabb lesz, ha hozzáadunk egy kis marhahúslevest. Ezt a módszert használják hamburger készítéséhez.
4. lépés
Ahhoz, hogy a darált hús puha és szellős legyen, tegye hozzá a fehérjétől elválasztott tojássárgáját, és jól verje fel. Ez a módszer különösen alkalmas darált hal és darált borjú elkészítésekor.
5. lépés
A darált hús szaftosabbá tétele érdekében tegye egy zacskóba, szorosan kösse össze és verje 5-7 percig az asztalon. A hús mindenképpen gyümölcslevet ad, és csökkenti a levegő mennyiségét, ami rugalmasabbá és lágyabbá teszi.
