Bármilyen furcsán is hangzik, nagyon kevesen érezték az igazi vanília illatát. A vanília a legfinomabb és legkifinomultabb fűszer, amelyet az ókor óta használnak. Sokan nem a vaníliát veszik sütéshez, hanem a vanillint - egy szintetizált anyagot, amelyben a természetes vanília tartalma csak 3%. Az eredeti vanília sötétbarna hüvely (vanília gyümölcs), olajos és tapintású rugalmas.
Szükséges
-
- természetes vanília hüvely
- cukor
- szoros fedéllel ellátott edény
Utasítás
1. lépés
Minél hosszabb a vanília hüvely, annál értékesebb. A vanília egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik - fokozza az ízét, és gazdagabbá és fényesebbé teszi az ételt! Ezért használják a vaníliát nemcsak édes ételek ízesítésére, hanem salátákhoz, halételekhez, sőt húshoz is. A vanília aromája különösen érzékelhető a folyadékokban: szirupokban, zselékben, lekvárokban, krémekben. Arra azonban érdemes emlékezni, hogy a vanília édes, finom illata megtéveszt, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba! Adjon hozzá néhány extra cseppet, és étele keserű lesz!
2. lépés
A vaníliás cukor megszerzéséhez rendszeres granulált cukrot, porcukrot és vanília hüvelyt kell készítenie.
3. lépés
Vegyünk egy vanília hüvelyt, késsel hosszában vágjuk le, hámozzuk le az összes olajos magot, ezek a vanília legkülönlegesebb, legaromásabb részei.
4. lépés
A megtisztított vaníliamagot és néhány evőkanál porcukrot ledarálunk. Kiderül, hogy vaníliapor.
5. lépés
A kapott vaníliaport granulált cukorral kell összekeverni. Általános szabály, hogy egy kilogramm vanília 1 kilogramm cukorhoz elegendő. A hüvelyt granulált cukorba is beletesszük.
6. lépés
Ha a magokat krém vagy más étel elkészítéséhez használta, csak vaníliarúd felhasználható vaníliás cukor készítéséhez.
7. lépés
Az ízesített cukrot jól lezárt edényben, hűvös helyen tárolja. Néhány nap múlva élvezheti az igazi vaníliás cukor finom aromáját.
