A "Basmati" fordításban "aroma királynőjét" jelenti. Ez az egyik legdrágább rizstípus. Basmati nő - indiai földek a Himalája lábánál. A basmati rizs az egész világon híres kellemes, finom hosszú szemű, sima textúrájú. Ugyanakkor a basmati rizs egészséges termék. Köretként, salátákként, levesekként, desszertként és bébiételként történő felhasználásának sokoldalúsága egyszerűen elképesztő.
Recept 1. Hogyan főzzünk fehér basmati rizst
A Basmati Rice tökéletes elkészítése nem egyszerű. De maga a folyamat alapjainak elsajátítása minden szakács ereje. Néhány tippet követve lágy, bolyhos, omlós rizst kaphat, amely önálló ételként köretként és más kulináris receptek fő összetevőjeként is szolgál.
A recept 4 adagra vonatkozik.
Elkészítési idő: 30 perc. A rizs főzési ideje 15-20 perc.
A recepthez szükséges:
- 1 csésze (240 ml) basmati rizs
- 1 evőkanál ghí vagy más vaj;
- 2 pohár víz;
- 1 tk citromlé;
- só ízlés szerint.
Előkészítés, lépésről lépésre
1. lépés: Vizsgálja meg, hogy a rizs szemetet tartalmaz-e. Öblítse le a darákat legalább 10 percig hűvös folyó vízben. A rizsszemek mosása eltávolítja a felesleges keményítő- és szennyező részecskéket.
2. lépés: A rizst 10 percig áztassa vízben.
3. lépés: A megmosott rizst szitára kell helyezni, hogy az üvegvíz és a rizsszemek körülbelül 10 percig enyhén megszáradjanak. Ez megerősíti a szemeket és megakadályozza, hogy túlzottan duzzadjanak.
Basmati rizs főzése
1. lépés: A basmati rizs főzéséhez használjon széles, vastag fenekű serpenyőt (edény). Egy serpenyőben közepes lángon melegítsen olajat, és kenje meg a rizst. A darákat 1 percig gyorsan megsütjük.
2. lépés Vizet, sót, citromlevet adunk egy serpenyőbe rizzsel és olajjal, hogy a rizs fehér maradjon és ne sárguljon meg. Keverjük össze. Felforral. Fedjük le az edényt fedővel, tartsuk a lehető legkevesebb tüzet és főzzük 15-20 percig. A tüzet eloltják.
3. lépés. Ez a lépés fontos. A rizst 10 percig a fedél alatt hagyjuk, hogy a rizsszemek megkeményedjenek, megőrizzék alakjukat és ne törjenek el.
4. lépés: Nyissa ki a fedelet, és hosszú fogú villával fésülje meg a rizsszemeket. Keverés közben a felesleges nedvesség elpárolog a rizsből.
A főtt basmati rizs teljes lehűlés után 3-4 napig hűtőszekrényben, zárt edényben tárolható.
100 gramm vízben főtt főtt basmati rizs kalóriatartalma körülbelül 110 kcal.
Recept 2. Basmati rizs gombával
A recept 4 adagra vonatkozik. Adagonként 207 kcal van.
Hozzávalók:
- 1 csésze basmati rizs (200 g)
- 1 evőkanál vaj vagy zöldség;
- 500 ml húsleves vagy víz;
- 300-400 g friss sampinyonval vagy más gombával;
- 3-4 gerezd fokhagyma, apróra vágva;
- 1 nagy hagyma, vékony szeletekre vágva;
- petrezselyem és kapor;
- fűszerek gombához (saját belátása szerint);
- só, ízlés szerint paprika keveréke.
Előkészítés, lépésről lépésre
1. lépés. Készítse elő a rizst az 1. recept szerint, amíg meg nem fő.
2. lépés Hámozzuk meg a sampinyonkat és vágjuk ékekre.
3. lépés. Vastag aljú, mély serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat, és a gombákat, hagymát, fokhagymát fűszerek és só hozzáadásával megpirítjuk, amíg a gomba leve el nem párolog.
4. lépés: Adja hozzá az elkészített rizst a serpenyőbe, és pár percig folytassa a gombákkal való sütést.
5. lépés: Öntsön hozzá húslevest / vizet, keverje össze, fedéllel zárja le. Forraljuk fel és csökkentse a minimumra a hőt. Főzés 18-20 percig.
6. lépés: A főtt rizst gombával hagyja zárt fedél alatt további 7-10 percig.
7. lépés: Nyissa fel a fedelet, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet, kaprot és egy hosszú fogú villát a rizs "levegőztetéséhez", és keverje össze a gyógynövényeket a többi hozzávalóval.
Ez a recept bonyolult lehet, ha friss zöldségeket ad a gombához: brokkoli, borsó, zöldbab, sárgarépa. A receptben egyenlő arányú fehér és barna basmati rizs kombinációja lehetséges.
A basmati rizst gombával tálalhatja önálló ételként, vagy köretként húshoz vagy csirkéhez. Az étel ízletesnek, illatosnak bizonyul, melegen és hidegen egyaránt.
Recept 3. Barna basmati rizs fehér halakkal
Bármely hal alkalmas az ételhez, lehetőleg tengeri hal, kevesebb csontja van.
A recept 4 adagra vonatkozik.
Hozzávalók:
- 1 csésze barna basmati rizs
- 2 pohár víz;
- 2 evőkanál. l. vaj;
- 1 nagy hagyma, hámozott és kockára vágva;
- 2 paradicsom kockára vágva;
- 1 tk reszelt friss gyömbér;
- só, ízlés szerint chili por;
- friss fűszernövények köretként (petrezselyem, koriander, menta).
Halak esetében:
- 400 g süllőfilé (polló, szürke tőkehal, tőkehal, laposhal);
- 1 evőkanál citromlé;
- fűszerek halakhoz, só ízlés szerint;
- 1 evőkanál növényi olaj.
Előkészítés, lépésről lépésre
1. lépés: Az elkészített halfilét darabokra vágjuk, és 20 percig pácoljuk.
2. lépés. Készítsen barna rizst az 1. recept szerint: öblítse le, áztassa, szárítsa meg a felesleges nedvességtől.
3. lépés: Egy serpenyőben vaj hozzáadásával kis lángon pirítsuk puhára a hagymát, az apróra vágott gyömbért. Megkenjük a pácolt hal darabjait, és hagymával tovább sütjük 2 percig, amíg mindkét oldalra főzünk. A hal darabjai, ha teljesen megfőttek, átlátszatlan színt kapnak, ellentétben a nyers halakkal. Óvatosan, hogy ne essenek szét, külön tányérra vesszük a halakat a serpenyőből. A hagymát és a gyömbért is spatulával vesszük, a serpenyőben csak az olajat hagyjuk.
4. lépés: Tegyen rizst egy serpenyőbe olajjal, adjon hozzá vizet, sót, keverje össze. Felső - paradicsom, koriander, menta. Forraljuk fel, csökkentse a tűz minimálisra. Zárja le szorosan az edényt fedővel, és főzze 20 percig. Kapcsolja ki a tüzet.
5. lépés. A kész edénynek 10 percig zárt fedél alatt kell lennie.
6. lépés: Távolítsa el a fedelet, villával „fésülje át” a rizst, és a kész halrészeket helyezze át az elkészített köretbe.
Az ételt meleg ebédre és vacsorára szolgálják fel. Az adagolt tányérokat petrezselyem ágakkal díszítjük.
Opcionálisan a barna rizst egyenlően osztják a fehér basmati rizzsel. A javasolt összetevők helyett csípős fűszereket és gyógynövényeket is használhat. A basmati rizs ízesebb és gazdagabb lesz.
Recept 4. Bab- és basmati rizsesaláta
Az étel könnyen elkészíthető. 30 perc alatt megtehető. A kész étel kalóriatartalma 620 kcal.
A recept egyszerű és egyértelmű.
Hozzávalók:
- 1 csésze fehér basmati rizs
- 1 doboz konzerv vörös bab
- 1 csésze zöldségleves vagy víz
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 3 gerezd hámozott fokhagyma;
- 1 nagy hagyma, meghámozva és karikákra vágva;
- 1-2 darab szegfűszeg;
- néhány ág kakukkfű;
- só és bors ízlés szerint.
Készítmény
1. lépés. Készítsen rizst az 1. recept szerint.
2. lépés: Nyissa ki a babdobozt, és engedje le a konzervlét.
3. lépés: A hagymát olajban megpirítjuk, hozzáadunk apróra vágott fokhagymát, kevés kakukkfüvet.
4. lépés. Egy széles, vastag aljú tálban forraljuk a basmati rizst 18-20 percig fedél alatt, hozzáadva sót és borsot. Hagyja a rizst párolni a fedél alatt 5-7 percig.
5. lépés: Adjon vörös babot, sült hagymát és fokhagymát a kész rizshez. Keverjük össze.
Friss kakukkfű ággal tálaljuk.
Recept 5. Garnélarák és Basmati rizs saláta
A basmati rizs jól passzol a halakhoz és a tenger gyümölcseihez. Ez a saláta királyrák és fűszeres gyógynövények hozzáadásával nagyon ízletes és egészséges. Ezenkívül az étel könnyen elkészíthető. A recept 4 adagra vonatkozik.
Hozzávalók:
- 1 csésze fehér basmati rizs
- 2 pohár víz;
- 300-350 g király vagy más garnélarák, főzve és hámozva;
- 1 póréhagyma, ferde csíkokra vágva;
- 4 nektarin vagy 2 narancs vagy 1 mangó;
- friss mentalevél;
- só, bors ízlés szerint;
- 1/2 csésze pirított mandula (opcionális)
A szószhoz:
- 2 evőkanál olívaolaj vagy növényi;
- 2 evőkanál citromlé vagy szőlőecet;
- 1-2 gerezd fokhagyma, hámozva és darálva;
- 1 tk édesem;
- só, őrölt bors ízlés szerint.
Előkészítés, lépésről lépésre
1. lépés: Forraljuk fel a basmati rizst.
2. lépés Egy tálban keverje össze az olajat, a citromlevet, a mézet, a fokhagymát, a borsot, a sót, egy kis mentalevelet, keverje addig, amíg mártást nem kap.
3. lépésHozzáadjuk a megpucolt és főtt garnélarákot a sózott főtt rizshez. Csepegtesse mártással. Keverd össze.
4. lépés: Adja hozzá a nektarint, a póréhagymát, a mentaleveleket, a diót, a borsot a salátához, ékekre aprítva.
Ez a sikeres és érdekes saláta nemcsak hétköznapi étkezésekre alkalmas, hanem az ünnepi asztal dísze is lesz.
