A friss, tökéletesen főtt zöldségek megkóstolása az élet egyik legnagyobb öröme, ugyanolyan fontos, mint mindannyian tudjuk, hogy a zöldségek az egészséges étrend elengedhetetlen részei. A teljes táplálkozási előnyök érdekében a zöldségeket a vásárlás után a lehető legkönnyebben és a lehető leghamarabb főzze meg, mivel ez nemcsak az ízét, hanem az értékes tápanyagokat is megőrzi.
Az ízekkel és tápanyagokkal töltött friss zöldségek fontos része az emberek táplálkozásának. És többféle módon élvezhetjük őket a lehető legjobban.
A különféle gyümölcsök fogyasztása fontos az egészsége szempontjából, ahogyan azt bármely táplálkozási szakember elmondja, ezért használja ki a környékén elérhető bőség előnyeit, és próbáljon ki valami újat.
Főtt
A forralást gyorsan és egyszerűen ellenőrizhetjük, a titok pedig a lehető legkevesebb víz felhasználása és a túlfőzés elkerülése. Ez megőrzi az összes vitamint és ízt.
Zöldségek, például brokkoli esetében a legjobb, ha egyenlő méretű darabokra vágjuk. Tegyen forrásban lévő vizet egy serpenyőbe, gyorsan forralja fel, fedje le, majd párolja, amíg a zöldségek megpuhulnak. A burgonya és más keményítőtartalmú gyökerek, például a paszternák és a sárgarépa egyenletes főzéséhez tegye hideg vízbe, és óvatosan párolja, hogy a hő egyenletesen eloszoljon a gyümölcsön.
Gőzfőzés
A zöldségek párolása a legjobb módszer az íz, a szín és a létfontosságú tápanyagok megőrzésére. Csak vigyázzon, ne süsse túl őket, mert ettől lágyak és íztelenek lesznek.
Kétféleképpen lehet gőzölni:
- szabadon tegye kettős kazánba, fedje le fedővel, párolja saját levében,
- csomagoljuk pergamenbe vagy sütőfóliába, majd pároljuk a sütőben 180 ° C-on. Ez utóbbi módszer ideális olyan finom ételekhez, mint a spárga.
Blansírozás
A blansírozás a zöldségek lágyítására vagy a nyers élek eltávolítására szolgáló technika, mielőtt salátákhoz adnák őket.
Ezt a módszert alkalmazzák olyan élelmiszerek bőrének lazítására is, mint a paradicsom vagy a paprika.
A zöldségeket fagyasztás előtt blansírozhatjuk, mivel ez tönkreteszi az őket elrontó enzimeket. Egyszerűen töltse fel a gyümölcsöt egy fazék forrásban lévő vízbe, forralja fel újra és főzze egy percig. Ezután a zöldségeket jeges vízbe merítve hagyja abba a főzést. Tálalás vagy fagyasztás előtt papírtörlővel szárítsa meg és szárítsa meg.
Mély zsír
A mély sütés nemcsak az ismerős hasábburgonyához alkalmas - az így elkészített gyökérzöldségek, cukkini és paradicsom finom lesz.
A pörkölés a természetes cukor ízének és karamellizálásának fokozásával működik, ropogós külső bevonatot és gyengéd közepet hoz létre.
A legjobb eredmény elérése érdekében melegítse elő a főzőlapot 220 ° C-ra, vagy gyökérzöldségek használata esetén a jó eredmény érdekében előmelegítse a növényi olajat. Vágjon nagy zöldségeket egyenlő méretű darabokra, és ha szükséges, adjon hozzá olívaolajat és friss gyógynövényeket.
Sütés
A sütés nagyon kevés olajat használ, és a zöldségek gyorsan elkészülnek, így megőrzik állagukat és ízüket.
Vágja a gyümölcsöt egyforma kis darabokra, és adjon hozzá kevés olajat egy előmelegített wokba vagy serpenyőbe. Kezdje azokkal, amelyek a leghosszabb főzési időt igénylik, és főzés közben folytassa a keverést. Ne töltse túl a serpenyőt, mert az étel párolt, nem pedig sült - a legjobb tételenként főzni. Ha öntetet ad hozzá, akkor a legvégén tegye bele.
Grill
A nyári szezon kezdetével az emberek szerte a világon vágyakoznak a szabadban főzni. Tehát a grill.
A grillezés és a grillezés olyan közvetlen főzési módszerek, amelyek ropogós héjú zöldségeket állítanak elő és érzékeny központúak. A legjobb eredmény elérése érdekében a munka megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a grillsütő vagy a nyárs forró.
Zöldségeket apróra vágni, majd kevés olajjal megkenni. A csíkos grillhatás eléréséhez ne mozgassa őket főzés közben, csak egyszer kapcsolja be. És akkor az étel nem csak ízletes és egészséges, hanem nagyon szép is lesz.
