Mielőtt elkezdené szárítani a kaprot, figyelembe kell vennie a folyamat alapvető szabályait és jellemzőit. A friss kapor sok hasznos anyagot tartalmaz, azonban ha az összes szabály szerint megszárítja, akkor a tápanyagok vesztesége minimalizálható.
Ezért annak hasznos tulajdonságainak a lehető legnagyobb megőrzése érdekében meg kell találnia, hogyan kell a kaprot megfelelően megszárítani, majd elindítani magát a folyamatot.
Ha egészben szárítjuk, több illóolaj marad meg a növényben - ez adja a kapor egyedi aromáját. Apróra vágva ne vágja nagyon finomra, mert a száraz kaprot ezután könnyen finom állapotúra őrölhetjük. A vastag szárak csak a vékony gallyakat távolítják el és szárítják meg.
Gyógynövények előkészítése szárításra
- Gyűjtheti vagy reggel, amikor a harmat nincs a gyűjtéskor, vagy este, naplemente előtt.
- A kapros szárakat a gyökérrel együtt ki kell húzni a talajból. Óvatosan menjen át. Távolítsa el a rizómákat, a megsárgult és korhadt leveleket.
- Öblítse le meleg vízzel. 1-2 órán át szódaoldatban áztatható.
- Válasszon külön nagy szárakat és napernyőket - külön száríthatják őket.
- Tisztítsa meg a zöldeket a törmeléktől, a hibáktól és a törpéktől.
Számos lehetőség kínálkozik a kapor megfelelő szárítására, hogy az a lehető legjobban megőrizze tulajdonságait.
A zöldek természetes szárításának módszerei
A szabadban történő szárítás legnépszerűbb módja a légszárítás. Csomókba akasztható egy jól szellőző helyiségben, például tetőtérben. Válasszon olyan helyet, amely el van rejtve a közvetlen napfénytől. Egyszerű módszer a sík felületre egyenletes rétegben történő szétterítése. Időről időre meg kell fordítani a zöldeket, további szellőzést biztosítva.
Hogyan lehet felgyorsítani a szárítási folyamatot
A gyors szárításhoz modern háztartási készülékeket használnak.
Elektromos szárítóban és sütőben a szárítási elv gyakorlatilag ugyanaz. 2-3 órát vesz igénybe a száradás. A zöldeket egyenletes rétegben kell elosztani: elektromos szárítóban - rácson és szárítani 40 fokos hőmérsékleten.
A kaprot a sütőben is száríthatjuk 2-3 órán át. De ügyelni kell arra, hogy a zöldek ne érintkezzenek a tepsi fémfelületével - tanácsos pergamenlapot teríteni. A sütő kezdeti hőmérséklete legfeljebb 30 fok lehet. - a zöldeknek csak el kell hervadniuk, majd a hőmérsékletet 50 fokra kell növelni. Az egész folyamat során a sütő ajtaját kissé fel kell nyitni a további szellőzés érdekében. A teljes szárítási idő alatt a zöldeket időszakosan meg kell fordítani.
A mikrohullámú sütő lehetővé teszi a szárítási idő 5-6 percre való csökkentését. A zöldeket 2-3 percig maximális teljesítményen melegítik, majd megfordítják és megismételik az eljárást.
Szokatlan módszer a hűtőszekrényben történő szárítás. Időtartamát tekintve ez a leghosszabb lehetőség. A vékony rétegben kirakott kaprot szalvétával kell lefedni, és néhány hétre a hűtőszekrény legfelső polcára kell helyezni. Időnként ellenőrizze és fordítsa meg a zöldeket. A zöldekből párolgó nedvesség felszívódik a szalvétába - időnként frissre kell cserélni.
