A kebab nem csak étel. Ez egy szokatlanul kellemes rituálé, amely baráti találkozókhoz vagy romantikus piknikekhez, természethez és kikapcsolódáshoz kapcsolódik. Mielőtt elkezdené fűzni a kebabokat a nyársakon, előre el kell döntenie, hogy mi lesz a pác. A különböző pácok több receptje segít elkészíteni a kebabot, hogy eredetinek és ízletesnek bizonyuljon.
Szükséges
- - 1,5 kg hús
- - nyárs
- - Hozzávalók - mindenféle pácnál eltérő
Utasítás
1. lépés
Kis trükkök
A pác kiválasztása előtt meg kell tanulnia néhány egyszerű szabályt a kebab elkészítéséhez:
1. A hús pácolásakor jobb, ha nem sózzuk meg, mert akkor száraz lesz.
2. A hús megsózása a kebab számára a legjobb, ha nyársra fűzzük, vagy a tűz fölött főzzük.
3. Jobb, ha a barbecue húsát apró darabokra vágjuk - úgy, hogy elférjenek a szájban, mivel a túl nagy darabok nem mindig jól sülnek, és enni is kényelmetlen.
2. lépés
Hagymapác
Hámozzon meg 700-800 g hagymát, reszelje le (darálja vagy őrölje turmixgépben) Tegye a folyékony hagymaküretet egy nagy tálba. Apróra vágjuk a húst, összekeverjük a hagymamasszával, a borssal (2-3 evőkanál őrölt fekete bors).
Fedje le a tálat egy szalvétával, gézzel vagy törölközővel. Hagyja a pácban 3-4 órán át. Mielőtt nyársra fűznénk, jobb megtisztítani a húsdarabokat a hagymakürttől. Ez nagyon egyszerűen - kézzel, nyársra fűzve - megtehető.
3. lépés
Borpác
A főzéshez 2-3 pohár száraz borra (lehetőleg vörösre), 3 hagymára, 2 evőkanálra lesz szükség. evőkanál őrölt fekete bors, 1 evőkanál. egy kanál kristálycukor, 2 evőkanál. evőkanál citromlé. A hagymát vékony vagy félkarikára kell vágni, összekeverni húsdarabokkal, citromlével, borssal és cukorral. Ezt követően felöntjük a borral, és hűvös helyen pácoljuk legalább 8-10 órán át. Jobb este elkezdeni ezt a típusú pácolást, így reggel a kebab húsa sütésre készen áll.
4. lépés
Kefir pác
A kefirpácoláshoz 1 liter nem zsíros kefirre (legfeljebb 2,5% zsírra), 1 kg hagymára, 1 evőkanálra lesz szükség. egy kanál száraz gyógynövény komló-suneli, fekete bors - 2-3 teáskanál teteje nélkül.
Felkockázzuk a hagymát, borsot, hozzáadjuk a suneli komlót. A keveréket alaposan össze kell keverni, a kezével össze kell szorítani, hogy a hagyma kiengedje a levét. Keverje össze a húsdarabokat ezzel a keverékkel, alaposan dörzsölje be a húsba. Ezután adjon hozzá kefirt, keverje össze, rázza fel, fedje le egy szalvétával vagy törölközővel, és tegye hűvös helyre 2-3 órára.
5. lépés
Mustármézes pác
A fűszeres pác elkészítéséhez 1 evőkanálra lesz szükség. egy kanál forró mustár, 1 evőkanál. egy kanál méz, 1, 5 teáskanál őrölt fekete bors, 1 teáskanál köménymag, citrom- vagy narancshéj - ízlés szerint.
Mindezt ki kell rakni, és egy kényelmes, fedővel ellátott edénybe kell önteni, alaposan összekeverni és 1 órán át hűvös helyre tenni. Ebben a keverékben nincs szükség a hús pácolására, apróra vágott húsdarabokkal keverik össze, közvetlenül a nyársra fűzés előtt. Jobb, ha a húst barbecue-ra veri le ezzel a páclével, vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyja, szénsavas ásványvízzel öntve - lágyabb lesz.
6. lépés
Paradicsomos pác
Szüksége lesz 0,5 kg hagymára, 1 kg paradicsomra, 1,5 teáskanál fekete borsra. Vágja a paradicsomot nagy darabokra (felére vagy negyedére), a hagymát vágja félkarikára és keverje össze a borssal. Kombinálja mindezt egy tágas tálban, keverje össze húsdarabokkal és pácolja 4 órán át. A zsíros mártások kedvelői néhány evőkanál majonézt adnak ehhez a páchoz. Ártalmas, de ízletes. És ha úgy gondolja, hogy a barbecue nem gyakori öröm, akkor megengedheti magának, félelem nélkül, hogy károsítja az egészségét.
