A tésztát és a tésztát sokan köretként és független ételként szeretik. Úgy tűnik, hogy nincs semmi nehéz az elkészítésük során - csak sós vízben kell forralni őket. De ez nem mindig sikerül, és a végén ragacsos, főtt lisztes massza lehet. Hogy ez ne fordulhasson elő, tudnia kell, hogyan kell a megfelelő tésztát kiválasztani és főzni.
Hogyan válasszuk ki a "megfelelő" tésztát
Az üzletek polcain rengeteg tészta és különféle tészta látható: tészta, spagetti, tubusok, szarvak, héjak, spirálok, tészták, pillangók stb. Melyiket választja, az Ön preferenciáitól függ, a felnőttek, mint a tubustészták, és még több spagetti, gyerekek - cérnametélt és kagyló. De ahhoz, hogy ízletes ételeket kapjunk, a tészta formája teljesen nem fontos, de fontos, hogy milyen lisztből készülnek.
Gyönyörű és ízletes tészta és tészta csak prémium tésztából készíthető, amelynek előállításához durumbúza lisztet használtak, amelyet "durumnak" is neveznek. Nagyon nehéz lesz ízletes ételt készíteni az első osztályú tésztából, amelynek szürkés árnyalata van - mindig fel vannak főzve.
Mennyi tésztát kell főzni
Hány háziasszonynak kell mosolyogva emlékeznie az első rossz tapasztalataira, amikor tésztát főztek, hideg vízbe mártva. Ez helytelen - a tésztákat és a tésztákat már forrásban lévő vízzel fazékba tesszük. Sőt, sok víznek kell lennie - egy font tészta vagy tészta esetében 3-3, 5 liter vizet kell forralnia. Sós víz ízlés szerint. Az, hogy mennyi tészta fog főzni, típusuktól függ. A jó hírű gyártók mindig feltüntetik a főzési időt a tészta csomagolásán.
Ha rakott tésztát készít, akkor a felére csökkentse a főzési időt.
Ha súly szerint vásárolt tésztát, vagy már kidobta a csomagolást, akkor a főzés során rendszeresen meg kell kóstolnia őket, nehogy túlsüljön. Tegye az összes tésztát egy serpenyőbe egyszerre, és keverje össze, hogy ne ragadjanak össze. Főzés közben nem kell többet keverni. A tésztát és a tésztát általában 8-15 percig főzik, a vékony tészta 5 perc alatt, a szarv és a pillangó 6-8 perc alatt elkészül. A tésztát késznek tekintik, amikor puha és sima lesz, de az olaszok, akik kitalálták, inkább az „al dente” - „a fog által” készenlétet részesítik előnyben, amikor belül kissé ropogósak.
A tészta nagyon szereti a mártásokat. Főtt termékekhez adhatunk paradicsommártást vagy pesto szószt.
De ez a ropogás már nem lesz meg, ha a tésztát egy szűrőedénybe teszi, hogy a vizespohár - a főzési folyamat folytatódjon, és a tészta már a szűrőedényben elérje az állapotát. A tésztát és más, jó lisztből készült termékeket nem szükséges hideg vízben öblíteni. Miután a víz elfolyott, tegye őket egy szűrőedényből egy fazékba, és adjon hozzá egy kis vajat vagy olívaolajat.
