A borda igazi csemege a húsbarátoknak. A megfelelően elkészített termék lédús és ízletes. És ha ehhez multicookert használ, akkor a kulináris folyamat minimális időt vesz igénybe.
A főtt húsétel íze nemcsak a termék minőségétől, hanem a páctól is függ. A borda nem egészséges étel, ha naponta fogyasztjuk. Magas a kalóriatartalom. De néha kényeztetheti magát.
A sikeres bordapácolás titkai
A húsétel sikere részben attól a páctól függ, amelyben főzés előtt beöntik. Annak érdekében, hogy a pác felfedje a bordák ízét, tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni.
Van néhány trükk ehhez:
- Tálaláskor a legjobb a friss fűszernövények hozzáadása. A koriander, a kapor, a petrezselyem különösen alkalmas a bordákra.
- Ha sovány bordák akadnak, pácoljuk olajban vagy majonézben. Zsíros termékhez a mustár vagy a méz alkalmasabb.
- A fiatal húsokat egyszerűen fűszerkeverékkel lehet pácolni. Kemény típushoz a folyékony pác alkalmasabb.
- Minél többet pácolják a húst, annál puhább lesz. Ezenkívül kevesebb időbe telik a felkészülés.
- A bordák számára sokféle fűszer tökéletes - bors, szegfűszeg, rozmaring.
- A fokhagyma és a hagyma különleges illatot és gazdag ízt kölcsönöz a bordáknak.
A pácot mindig a hús zsírtartalma és fajtája alapján kell választania, honnan és hogyan fogják főzni. Ezután az étel ízletesebb, aromásabb lesz, illatos fűszerek jegyeivel.
Borda pácolási lehetőségek
Ahhoz, hogy a hús ízletes legyen, elő kell készíteni hőkezelésre. Ehhez minden ízlés szerint lehetőség van a pácokra:
- Mézes pác mustárral. Veszünk egy tálat, és 2 evőkanál mustárt teszünk bele. Használhat gabonát, ez gyengédebb. Adjunk hozzá 2 evőkanál mézet. Jobb, ha folyékony, kifejezett íz nélkül. Feltétlenül sózzon ízlés szerint, és adjon hozzá fekete őrölt borsot. A keverék készen áll. Alaposan meg kell reszelnie a bordákat, és be kell raknia a hűtőszekrénybe. Három óra elteltével a hús elkészülhet.
- Marinád majonéz alapján. Kiválaszthatja a könnyű verziót, vagy magas zsírtartalommal. Tegye a majonézt egy tálba. Vegyünk néhány gerezd fokhagymát, és hámozzuk meg őket. Ezután mindegyiket a kés lapos oldalával összetörjük, hozzáadjuk a majonézhez. Sózzon és borsozzon mindent ízlés szerint. Töltsük meg a bordákat páclével, hogy jól meg legyenek kenve a keverékkel. Fedje le az edényt fóliával, így a hús jobban telítődik. Legalább két órára hűtőbe küldjük. Ha a bordákat lassú tűzhelyben főzi, akkor velük együtt a fokhagymát egy tálba teheti. Ha serpenyőben sütjük, jobb eltávolítani. Nagyon könnyű lesz ezt megtenni, mivel mi zúztuk, nem zúztuk össze.
- Szójaszósz alapú pác. Veszünk néhány gerezd fokhagymát, meghámozzuk és apróra vágjuk. Tegyük át egy tálba. Megtisztítjuk a gyömbér gyökerét és hármat reszelünk le. Hozzáadjuk a fokhagymához. Öntsön 2 evőkanál szójaszószt egy tálba. Mindez só, cukor és bors. Öntsük a fűszereket a húshoz. Keverje jól össze a pácot, és öntsön vele sertésbordát. Ragaszkodunk a hűtőszekrénybe néhány órára vagy egy éjszakára.
Célszerű a bordákat legalább néhány órán át pácolni. Telítettnek kell lenniük a fűszerek és egyéb összetevők aromájával. A hús túlzott expozíciója a pácban szintén nem éri meg. Ez laza lesz, emiatt elveszíti formáját és ízét.
Egyszerű recept a sertésborda lassú tűzhelyben
A lassú tűzhelyben lévő sertésborda étel gyorsan elkészül, de finom és tápláló. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- sertésborda - 700 g-1 kg;
- rendszeres szójaszósz - 5-6 evőkanál;
- növényi olaj - néhány evőkanál;
- méz vagy cukor - egy teáskanál;
- fokhagyma - pár szegfűszeg;
- só és bors ízlés szerint;
- fűszerek húshoz.
Először vágja darabokra a sertésbordákat, hogy azok beleférjenek a multicooker tálba. Alaposan mossa le őket hideg folyó víz alatt. Ezután törölje le a húst papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Az elkészített bordákat áttesszük a tálba.
Öntsön egy külön tálba a szójaszószt és a növényi olajat. Adjunk hozzá cukrot vagy mézet a folyékony összetevőkhöz. Az édesség a bordák különleges ízének titka. Három megpucolt fokhagymát reszelőn, vagy késsel aprítson fel. Add hozzá a mártáshoz. Ezután adjunk hozzá sót és fűszereket, mindent jól keverjünk össze. Öntsük a bordákat az elkészített mártással, enyhén dörzsöljük bele a húsba. Becsukjuk a multicooker fedelét. A "Sütés" módot választjuk, az idő 40 perc. Miután a bordák megfőttek, tegyük egy tányérra, és öntsük rá a mártással, amelyben főzték. A hús puhának bizonyul, olvad a szájban.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" töltött = "f"
simogatta = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
magasság: 256,5pt; láthatóság: látható '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
Leves sertésbordán, lassú tűzhelyben
A Polaris multicooker sokoldalú eszköz. Finom és tápláló bordalevest készíthet benne. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- sertésborda - 400 g;
- hagyma - pár közepes méretű fej;
- sárgarépa - egy darab;
- burgonya - 400 g;
- növényi olaj - pár evőkanál;
- só és fűszerek ízlés szerint;
- Babérlevél.
A hagymát és az üzemmódot apró kockákban megtisztítjuk és félretesszük. A megpucolt sárgarépát reszeljünk fel. Öntsön egy kis olajat a multicooker tálba, a tetejére tegyen apróra vágott zöldségeket. Bekapcsoljuk a "leves" módot, és puhára sütjük a hozzávalókat.
Vágja le a sertésbordákat és alaposan öblítse le. Betesszük őket a multicooker tálba. Hámozza meg a burgonyát és vágja közepes méretű kockákra. Hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.
Töltse meg a tál tartalmát tisztított vízzel, hogy az ne lépje túl a jelölést. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és babérlevelet. Csukjuk be a multicooker fedelét, és további 25-30 percig folytatjuk a főzést "leves" módban. Hagyja még egy ideig főzni a kész edényt. Ezután tálalhatja a levest az asztalra, miután friss fűszernövényekkel díszítették.
<v: alak
style = 'width: 412.5pt; magasság: 262.5pt; láthatóság: látható'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
fekete szint = "-. 25"
Sertésborda zöldségekkel egy lassú tűzhelyben
Ennek a receptnek az az előnye, hogy nem kell sokáig elkészíteni. Elég, ha felvágja az ételt, és elküldi a multicookerbe. Az étel elkészítéséhez szükség van egy kis összetevő-listára:
- sertésborda - 500 g;
- burgonya - körülbelül egy kilogramm;
- hagyma - egy közepes fej;
- sárgarépa - 200-250 g;
- tiszta víz - 400 g;
- napraforgóolaj - főzéshez;
- só és kedvenc fűszerek.
A sertésbordákat jól megmossuk a csap alatt. Egy késsel kisebb darabokra vágjuk őket, ezzel párhuzamosan eltávolítjuk a fóliát és az ereket. Öntsön olajat egy Panasonic multicooker táljába, és tegye ki a húst. "Sütés" üzemmódban 15 percig sütjük minden oldaláról. Fordítsa meg a bordákat egy fából készült spatulával, hogy ne karcolja meg a tartályt.
Hámozzuk meg a hagymát közepes méretű kockák formájában. Az előző lépést megismételjük sárgarépával. Tegye az előkészített zöldségeket a húshoz, hogy még pár percig mindent megsüljön.
A burgonyát meghámozzuk és megmossuk, hogy eltávolítsuk a maradék szennyeződéseket. Módosítsa közepes méretű kockákkal. Öntsük a zöldséget a multicooker tálba. Ezután töltsön meg mindent vízzel, adjon hozzá sót és kiválasztott fűszereket. Keverje jól össze a multicooker tartalmát. Beállítottuk az "oltás" módot, és az idő 50 perc. A kész étel húspörköltre hasonlít.
<v: alak
style = 'width: 414pt; magasság: 272.25pt; láthatóság: látható'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
fekete szint = "-. 25"
Mézes borda lassú tűzhelyben
Kényeztetheti magát egy ilyen remekművel, ha minimálisan elkölti az összetevőket és az időt. Ehhez szüksége lesz:
- sertésborda - körülbelül 1 kg;
- szójaszósz - 150 ml;
- fokhagyma - több szegfűszeg;
- folyékony méz - 50 ml;
- só és fekete bors - ízlés szerint;
- fűszerek - az ízhez.
Alaposan mossa meg a sertésbordákat hideg folyó víz alatt. Ezután késsel kényelmes adagokra osztjuk őket, miközben eltávolítjuk a felesleget. Szárítsa meg a húst papírtörlővel, ha nagyon nedves. Helyezze a bordákat egy külön tálba.
Most térjünk át a szószra. Javítja a hús ízét, lédúsabbá és lágyabbá teszi. Ehhez mézre van szükségünk. Ha túl sűrű, akkor célszerű kissé vízfürdőben megolvasztani. Öntsük a szójaszószt és a mézet egy külön tálba. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát a mártáshoz. Ezután sózzuk, borsozzuk, gazdagítjuk különféle fűszerekkel és alaposan összekeverjük. Öntsünk velük sertésbordát, és hagyjuk őket 2 órán át pácolni.
Amikor az infúzió ideje lejárt, elkezdünk főzni. A húst a redmondi multicooker táljába kenjük, a tetejére öntjük azzal a mártással, amelyben pácoltuk. Két órára állítottuk be az "oltási" módot. A kész ételt különféle köretekkel (rizs, hajdina) vagy csak zöldségsalátával tálalhatjuk.
<v: alak
style = 'width: 342pt; magasság: 256.5pt; láthatóság: látható'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
fekete szint = "-. 25"
Hogyan válasszuk ki a minőségi bordákat
A belőle készített étel íze a húskészítmény minőségétől függ. Néhány tipp a hús kiválasztásához:
- Vásároljon házi húst megbízható kereskedőtől. Jobb ezt a piacon vagy a szaküzletekben megtenni.
- Ügyeljen a húskészítmény illatára. Ha kellemetlen szagot hall, az azt jelzi, hogy a bordák elkoptak. Talán régen lejárt a lejárati idejük.
- Vessen egy pillantást a termék megjelenésére. A szürke zsírréteg azt jelzi, hogy a hús elavult.
- Érezd a húst. A friss termék sima felülettel rendelkezik, érdesség nélkül. Ha rányomja a folyadékot, és a kezére tapad, akkor ez egy hiányzó termék.
Fontos feltétel, hogy a hús kiválasztásakor nézze meg, érezze szagát és érezze. Ez segít a jó termék azonosításában.
<v: alak
style = 'width: 385.5pt; magasság: 277.5pt; láthatóság: látható'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
fekete szint = "-. 25"
Néhány titka a bordák finom főzésének módjáról
A multicooker nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Az ételek ugyanolyan finomak, mint a tűzhelyen vagy a sütőben készültek. Csak az eltöltött idő mennyiségében van különbség. Multicooker esetén minden gyorsan megtörténik. Csak elő kell készítenie a termékeket, bemeríteni és beállítani a kívánt módot. És akkor maga a technika megmondja, ha minden készen áll. Ez nem neked állhat a tűzhely fölött és mindent irányíthatsz.
Hogyan készítsünk igazi bordák remekművet multicooker segítségével? Mivel van egy bizonyos tálmérete, azokat részekre kell vágni. Nem kell túl sokat őrölni. A daraboknak közepes méretűeknek kell lenniük, különben az edény száraz lesz.
Mielőtt betöltené a bordákat a multicooker tartályba, be kell őket pácolni. Rengeteg recept van ilyen célokra. Az egyik feltétel a hús pácolása legalább két órán keresztül, vagy annál tovább. Ezt kényelmes lefekvés előtt megtenni. A bordák már másnap készen állnak a hőkezelésre. Ne felejtsen el különféle fűszereket adni, amelyek különleges ízt és illatot kölcsönöznek az ételnek.
Egy kis trükk - főzz szeretettel, akkor a legegyszerűbb recept is remekmű lesz.
