Senki sem akar rizst zabká főzni, vagy ragacsos masszát főzni, de nem mindenki tudja, hogyan lehet remek köretet készíteni a vendégeinek. Vegye figyelembe a termék főzésének egyszerű finomságait.
Általános tippek:
1. Csökkentse a rizs túlsütésének kockázatát.
Ha nem biztos abban, hogy a leves összes összetevője elkészül-e egyszerre, akkor a rizst külön-külön megfőzzük sós vízben, és a főzés végén hozzáadhatjuk a leveshez.
2. Ne felejtsd el kevergetni.
Ha főzés közben nem keveri a rizst, akkor az alsó réteg a serpenyő aljára tapadhat, és a teteje még akkor is leforr, mielőtt a többi massza félig megsült.
3. A fajtaválasztás.
Jobb minden ételhez az optimális rizstípust választani. Ez megkönnyíti a főzést, és szebbé és ízletesebbé teszi az ételt.
4. Minél egyszerűbb, annál jobb.
A legkönnyebben főzhető rizs főtt. Ezt a rizst nagyon nehéz megemészteni. Forrás közben és főzés után nem tapad össze.
Forralt rizs
Ezt a rizst öröm főzni. Szükségünk lesz egy nagy lábasra, mert Sok víznek kell lennie (a folyamat hasonló lesz a tészta főzéséhez). Forráshoz közeli sós vízben felöntjük a szükséges mennyiségű rizst, és azonnal megkeverjük.
Főzés közben 3-4 percenként 2-3 alkalommal keverje meg a rizst. 15 perc múlva a rizs készen áll, majd egyszerűen ürítse át egy szűrőedényen.
A rizs egyetlen hátránya a sajátos illata. Ez elmúlik, ha rizst főz nagy mennyiségű kódában. Tálaláskor olívaolajjal vagy gyógynövényes vajjal ízesítjük.
Ez a rizs leveshez is alkalmas (ha külön főzik), különféle második fogásokhoz, például: curry vagy pilaf (ebben az esetben a rizst nagy mennyiségű vízben főzik, amíg a fele kb. 7-8 percig főz).
Az előfőzött rizs a legjobb választás, ha köretet akar főzni.
Kerek szemű rizs
Ez a rizs minden otthon megtalálható. Gazdag ízlése van, ezért sokan szeretik. Főzés előtt ki kell öblíteni és 7 percig vízben kell hagyni (fontos, hogy ne tegyük túlzásba vízben). Ha ezt nem teszik meg, akkor kívülről forrhat és belül nedves maradhat.
A rizst forrásban lévő sós vízbe tesszük, 1 rész rizs és 5 rész víz számításával. 3 percenként keverjük, és 11-14 perc múlva kész lesz a rizs. A szűrőedényen keresztül lecsepegtetjük, és az edényeinkhez használjuk.
Ennek a rizsnek az a hátránya, hogy könnyen emészthető, ezért próbálja ki főzés közben, mivel könnyen emészthető. ez a legbiztosabb módja annak, hogy megakadályozzuk a túlfőtt rizst.
Fűszerezzük vajjal és tálaljuk.
Levesek készítésére is alkalmas. Adja hozzá a megmosott rizst a burgonyával együtt 14 perccel a leves főzése előtt.
Nagyszerű tejkásához.
Hosszúszemű rizs
Gazdag ízben és gyönyörű formában különbözik. Ugyanúgy kell főzni, mint a forrázott rizst (lásd a fenti ajánlást).
Fontos árnyalat! Ez a fajta rizs könnyen emészthető, ezért főzéskor célszerű kipróbálni, hogy felmérjük a készenlétet.
Ugyanúgy alkalmazzák és ízesítik, mint a forrázott rizst.
Ha ez a rizs megfelel az ízlésének, akkor idővel használhatja a gyártó egy márkáját. Így kiválaszthatja a főzési időt az időzítőn, és megkímélheti magát a rizstől a főzéshez.
Sushi rizs
A rizs főzése sushi számára nem egyszerű, néhány egyszerű árnyalatot ismerve.
A serpenyőt szorosan zárja le fedéllel. Ha a fedél nem zárja le szorosan az edényt, a gőz bőségesen elhagyja az edényt, és a rizs nem fog megfelelően főni.
Nagyon fontos, hogy a rizst alaposan öblítse le 7-8 alkalommal, amíg a víz, amelyben mossa, tiszta lesz.
Az öblítés után a víznek le kell ereszkednie. Ehhez öntse egy szűrőedénybe, és várjon három percet.
1 kilogramm rizshez 1 liter vízre van szükség. Ha nincs mérőedényed, akkor a következő módszer segít: tedd a rizst egy magas, átlátszó edénybe vagy egy szokásos pohárba. A rizs mennyisége iránymutató lesz a vízbevitelhez. Öntsük a rizst egy serpenyőbe, majd öntsünk bele annyi pohár vizet, ahány pohár rizs van.
Tegyen egy serpenyőt rizzsel és hideg vízzel tűzre, forralja fel, keverje meg egyszer, csökkentse a hőt a lehető legkisebbre, és szorosan fedje le.
15 perc múlva kapcsolja le a hőt, és hagyja 15 percig.
Nagyon fontos, hogy ne emelje fel a fedelet, hogy megakadályozza a gőz távozását.
Fűszerezzük a kész rizst a megvásárolt rizsöntettel, 120 g öntettel és 500 g nyers rizzsel. A rizses öntetet magunk is elkészíthetjük. Ehhez 100 g Mitsukan rizsecetre, egy csipet sóra és egy evőkanál cukorra van szükségünk. Keverjük mindezt tűzön, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.
Ezekkel a trükkökkel mindig remek házi sushi lesz.
Ebben a cikkben megtudtuk, hogyan lehet a legjobban főzni és felhasználni a legnépszerűbb rizsfajtákat. Ne feledje, hogy a siker kulcsa a megfelelő típusú rizs. Jó étvágyat kívánunk!
