A hal az egyik legtáplálóbb étel. A halakban található fehérjéket, zsírokat és egyéb tápanyagokat a szervezet könnyen felszívja. A halételek főzésének sajátos jellemzői vannak, amelyeket figyelembe lehet venni.
Utasítás
1. lépés
A főzés során a babérlevél, a paprika és a hagyma hozzáadásakor figyelembe kell venni, hogy sokáig nem főzhetők. Hosszú ideig forrásban lévő húslevesben vannak, csak rontják a hal ízét.
2. lépés
A húsleves étvágygerjesztőbb és gazdagabb lesz, ha különböző fajtájú halakat vesz hozzá. Például főzhet húslevest sügérből, rostából, süllőből stb.
3. lépés
Ha a húslevest halfejekből készítik, feltétlenül távolítsa el a kopoltyúkat. Ha ez nem történik meg, a húsleves felhős lesz és keserűséget áraszt.
4. lépés
A főzés kezdetén ajánlott megsózni a hallevest.
5. lépés
A halaknak nincs szaga a mocsártól, ha előzőleg erős sóoldatban mossuk meg.
6. lépés
A főtt halak íze jobb lesz, annál kevesebb vizet használnak fel a főzés során. Ezért a vizet éppen annyira kell önteni, hogy ellepje a halakat.
7. lépés
Forralhat halat akár darabokra vágva, akár egészben. A főtt hal azonban ízletesebb.
8. lépés
A sült hal jó hővel, hővel. Célszerű közvetlenül tálalás előtt megsütni, mert a tárolás során a hal íze romlik.
9. lépés
Sütés közben a hal nem tapad a serpenyőbe, ha kevés sót ad hozzá a zsírhoz, amelyben megsütjük.
10. lépés
Hal sütéshez használhat zöldséges és ghí, vegyes zsírt. De nem ajánlott sült zsírban halat sütni.
