Több száz pác van húshoz, minden szakácsnak megvan a saját aláírási receptje. Érdemes kefirbe áztatott sertéshúst kipróbálni, kiderül, hogy nagyon gyengéd és lédús, nyársra vagy rácsra főzhető.
Mi szükséges a kebabhoz
Ennek a pácnak az a sajátossága, hogy nem lesz savanyú íze, mint a citromlé vagy az ecet után. Ebben az esetben 2-3 óra elegendő ahhoz, hogy a hús készen álljon a sütésre. De ha tovább is marad, semmi rossz nem történik.
Grillezéshez jó húst válasszon, lehetőleg sertésnyakat. A legfinomabb kebab friss, soha nem fagyott húsból készül. A recept 1,5 kg fehérjetermékhez készült. Ha több sertéshúst használ, növelje arányosan az egyéb összetevők mennyiségét.
A pácoláshoz használt kefir zsírszegény, 1% elegendő. Ha ez nem így történt, akkor a vastagabb változatot vízzel kell hígítani, mielőtt húst rakna bele. Szüksége van 0,5 liter erjesztett tejtermékre.
A fűszereket jobb készen venni. A grill fűszerezése megfelelő lenne. Valaki kísérletezhet a kedvenc fűszereivel. Ne felejtsd el a paprikát és a gyógynövényeket.
A hangsúlyosabb kebabízhez 6 közepes hagymát vegyen be. Fűszert adnak az ételhez, ha szükséges, akkor ennek a zöldségnek a darabjait meg lehet sütni a hússal együtt.
Főzés lépései
A húst megfelelő méretű darabokra kell vágni. A grillhez nagyobbaknak kell lenniük, a nyársaknak kevésbé. Hajtsa be a kész anyagot egy mély edénybe.
Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket és sót, keverjen össze mindent a kezével. Ennek során próbáld meg bedörzsölni ezt az illatos port minden falatba.
Öntsön kefirt a húsra, keverjen újra mindent a kezével. A pác mennyiségének elegendőnek, de nem túl nagynak kell lennie, hogy a tartalma ne fröccsenjen a pácba, hanem csak kissé legyen letakarva. Az elegyhez adjuk az apróra vágott hagymakarikákat és az apróra vágott zöldeket.
Kóstolja meg a pácot. Többféle árnyalatot kell érezni: kissé savanykás a kefirből, sós és fűszeres a fűszerekből.
A pácban 2-3 órán át szobahőmérsékleten kell tartani a húst. Ha másnap este este készít húst, tegye hűtőbe. 12-15 óra alatt hűvös helyen teljesen telített lesz.
Szénen kell sütni. Helyezze a szeleteket egy nyársra, vagy helyezze a rácsra, majd tegye az előkészített grillre. Fontos, hogy a folyamat során megmaradjon a maradék pác, víz vagy sör, hogy ne száradjon ki.
A készültség 10-15 perc múlva jön. Mindenki szereti a sült szintjét, minél hosszabb ideig tartja a terméket melegen, annál pirospozsdásabb lesz.
Tálaljon kebabot zöldségekkel, és élvezze az egyszerű módon elkészített remek étel ízét.
