Annak ellenére, hogy a hal az egyik legegészségesebb étel, sok vitaminban és ásványi anyagban gazdag, néhány ember egyszerűen nem szereti ezt a finomságot. A halak gyakran csak azért kerülnek ki az étrendből, mert hatalmas mennyiségű csont van benne, ami bonyolítja a termék tisztításának, feldolgozásának és elfogyasztásának folyamatát.
Csont nélküli halfajták
Azok számára, akik pusztán a termék csontos jellege miatt nem tesznek fel halat az étlapra, hasznos lesz tudni, hogy bizonyos számú halfaj van, amelynek nincs csontja, vagy minimális mennyiségben található meg más fajokhoz képest.
Csont nélküli halak a következők: nyelvhal, vomer, fattyúmakréla, süllő, pisztráng, tengeri sügér, márna, tengeri keszeg, lepényhal, tilápia (tengeri csirke) és jéghal. Ezeknek a tengeri lakosoknak lényegesen kevesebb csontja van, mint a folyókban és más édesvíztestekben élő halaknak. Ezek a példányok abban különböznek a többi vízi lakótól, hogy csontvázukban van egy gerinc és egy minimális számú bordacsont. Egyes halakban a szakácsok és az ínyencek által annyira utált „bordák” teljesen hiányoznak.
A csont nélküli hal jó neked?
A csont nélküli halaknak magas a tápértékük. Az elfogyasztás előnyei néha sokszor nagyobbak, mint a csontos halak étrendbe való felvételének előnyei. Így az olyan kicsontozott halfajok húsának fehérjetartalma, mint a vomer, a nyelvhal, a tengeri keszeg és a tilápia, eléri a 18-20% -ot. Sőt, ezt az anyagot az emberi test sokkal könnyebben és gyorsabban szívja fel, mint az állati húsban található fehérje.
A csont nélküli halak jódban is gazdagok. Ennek a nyomelemnek a tartalma többszöröse, mint az édesvíztározók lakóinak. A kicsontozott halak májolaja gazdag A- és D-vitaminban.
Hogyan főzzünk kicsontozott halat
A kicsontozott halnak számos előnye van csontos társaival szemben.
Először is, egy ilyen termék kisebb mértékben további feldolgozást és vágást igényel, ami nagyban megkönnyíti az elkészítés folyamatát, és minimális időt és erőfeszítést igényel a szakács részéről. Vannak, akik csak felolvasztják és megmossák, mielőtt csontozatlan halból bármilyen edényt készítenének.
Másodszor, a csont nélküli hal vagy egy minimális mennyiség sokkal gyorsabban sül el, mint a "csontos társaik". Például a csont nélküli hal tetemének csont nélküli sütése lisztes panírozásban csak 10-15 percet vesz igénybe, míg egy ilyen étel elkészítése a folyólakóktól 20-25 percet vesz igénybe.
Harmadszor, a csont nélküli hal, függetlenül attól, hogy óceáni vagy tengeri, bármilyen étel elkészítésére alkalmas: első, második, harapnivalók, saláták, pékáruk. A csont nélküli halakat meg lehet sütni, sütni, főzni, párolni vagy pácolni. Tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a csont nélküli hal elkészítése végén citromlével megszórják. Tehát szerintük a halak sokkal puhábbá és finomabbá válnak, és a benne rejlő jódszag eltűnik.
