A garnélarák kiválóan alkalmas salátákhoz, első és második fogáshoz, külön ételként is tálalható. Megfelelően főzve gyengéd húsúak és finom ízűek.
Szükséges
-
- nyers garnélarák;
- citrom;
- Babérlevél;
- szegfűszeg;
- fekete bors;
- só.
Utasítás
1. lépés
Válasszon garnélát. Kétféle formában értékesítik: főzve-fagyasztva és nyersen fagyasztva. Ez utóbbiak abban különböznek egymástól, hogy szürkés-zöld árnyalatuk van. Fejük zöldes vagy barna. Mindkét lehetőség a szokásos. Leggyakrabban nyers királyi vagy tigriseket árulnak, amelyek meglehetősen nagy méretűek.
2. lépés
Öntsön tiszta vizet egy serpenyőbe. A víznek kb. Kétszer akkorának kell lennie, mint a garnélarák. Helyezze az edényt nagy lángra, és várja meg, amíg a víz felforr.
3. lépés
Fél forrásban lévő vízhez adjunk egy fél citromot, amelyet nagy ékekre vágunk, egy babérlevelet, két szegfűszeget és néhány borsot. Sózzuk meg a vizet. Szükség szerint növelheti vagy csökkentheti az ízesítők mennyiségét és változatosságát. A garnélarák elég jól felszívja az ízeket, ezért hagyatkozzon az ízére. A száraz fűszerek mellett adhatunk hozzá friss kaprot vagy petrezselymet.
4. lépés
A mártást mártsa az elkészített húslevesbe. Csökkentse a hőt alacsonyra, takarja le az edényt, hagyva egy kis lyukat a gőz távozásához. A főzési folyamat során a garnélákat el kell keverni, de gondosan tegye, mivel meglehetősen törékenyek és elveszíthetik integritását.
5. lépés
Hat-hét perc múlva vegye le az edényt a tűzről (ha fagyasztott garnélarákot vásárolt, akkor egyáltalán nem kell főznie - csak két percig forraló vízbe tegye). A kész garnélarák egyenletesen rózsaszínűvé válik és a felszínre úszik. Dobja őket egy szűrőedénybe, várja meg, amíg a folyadék teljesen lefolyik. Helyezze a garnélarákot egy tálra, és csepegtesse meg a citrom megmaradt felének levével. A kész garnélarák gyógynövényekkel díszíthető.
