A csirkemell sokoldalú termék. Lehet sütni, főzni, párolni, sütni. És mit kell tenni, amikor mindent már kipróbáltak? Természetesen keressen új recepteket és kísérletezzen.
Minden recept 4 adagra vonatkozik.
Csirkemell paradicsommal és zsemlemorzsával
Hozzávalók: bőr nélküli csirkemell (filé) 4 db, Szelet kenyér 4 db, 2 teáskanál szárított gyógynövény, 1 doboz (400 g) paradicsomkonzerv, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál paradicsompüré, 1 óra. egy kanál balzsamecet, kevés friss apróra vágott petrezselyem, ízlés szerint só.
Az egyes csirkemelleket vágjuk középre, tegyük tepsibe, enyhén sózzuk meg. Egy turmixgéppel aprítsa fel a kenyeret, keverje össze a gyógynövényekkel. Apróra vágjuk a paradicsomot, összekeverjük apróra vágott fokhagymával, paradicsompürével és ecettel. A kapott keveréket tegyük a mellre, szórjuk meg zsemlemorzsával, tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. 20-25 percig sütjük, amíg megpuhul. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel.
Mangóval és zöldségekkel sült csirkemell
Szüksége lesz: 4 csirkemell bőr és csont nélkül, 1 érett mangó, néhány toll zöldhagyma, 1 kaliforniai paprika, 2 sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. egy kanál édes chili szósz, 3 evőkanál. kanál szójaszósz, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj.
Vágja csíkokra a csirkemelleket. Az olaj felét egy serpenyőben felmelegítjük, és a csirke darabokat időnként megkeverve 5 percig pirítjuk, amíg enyhén meg nem pirul. Ezután helyezze át a csirkét egy külön tálba. Hámozzuk meg a mangót, vegyük ki a gödröt és kockára vágjuk a húst. Szabadítsa meg a borsot magokból és szárakból, csíkokra vágva. Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk csíkokra is. Melegítsük meg a maradék olajat egy serpenyőben. Folyamatosan kevergetve pirítsuk meg az apróra vágott hagymakarikákat és az apróra vágott fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a mangót és a zöldségeket. Főzzük még 2 percig, majd tegyük vissza a csirkét a serpenyőbe, adjuk hozzá mindkét szószt, keverjük össze, fedjük le és főzzük még 2-3 percig.
Csirkemell citromlekvár mázban
Összetevők: bőr nélküli és kicsontozott csirkemell 4 db. Finoman reszelt héja és 1 citrom leve, 3 evőkanál. kanál folyékony lekvár, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. kanál dijoni mustár, 2 teáskanál őrölt fekete bors.
Végezzen késsel 2-3 darabot minden csirkemellen. Keverje össze a lekvárt a héjjal és a citromlével, a fokhagymával, a mustárral és a borssal, amelyet egy sajtón átengedtek. Helyezze a melleket a keverékbe, és hagyja pácolódni legalább egy órán át, vagy jobb éjszakán át. Ezután tegye a csirkét egy sütőedénybe, öntsön rá a pácot, és küldje el a sütőbe, 200 fokra előmelegítve. 25-30 percig sütjük, amíg a melle megpuhul, rendszeresen öntsön rá pácot.
Spenóttal töltött csirkemell
Szüksége lesz: 4 csirkemell bőrrel, csont nélkül, ½ csomag spenót (kb. 80 g), 4 evőkanál. evőkanál morzsolt feta sajt, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, szeletelt paradicsom 1 db., száraz fehérbor 0,25 ml, só és bors.
A spenótot öblítse le, szárítsa meg, apróra vágja. Keverjük össze a fetával, enyhén borsozzuk. Emelje fel a csirkemell bőrét, és töltse meg a spenót és a feta keverékével. Ízesítsük sóval és borssal. Olajjal előmelegített serpenyőben tegye a csirkét bőrrel lefelé, és pirítsa meg, amíg kéreg nem jelenik meg. Ezután fordítsa meg és pirítsa meg a másik oldalát. Öntsük bele a bort, tegyük a mellre a paradicsomszeleteket, fedjük le és főzzük még 10-15 percig.
Csirkemell narancssárga balzsammártásban
Hozzávalók: 4 bőr nélküli és csont nélküli csirkemell, 150 ml friss narancslé, 1 evőkanál. egy kanál nádcukor, 150 ml csirkehúsleves, egy csipet fekete bors, 3 evőkanál. evőkanál balzsamecet, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, egy kis vaj, só.
Minden csirkemellet vágjon ketté. Verje le a kapott darabokat, szórja meg borssal. Növényi olajban 5 percig sütjük. Ezután öntsük az ecet, a húsleves és a gyümölcslé felét a csirkére, sózzuk, forraljuk fel és csökkentjük a hőt. Pároljuk további 5 percig, időnként megfordítva a melleit, és öntsük rájuk a mártást. Ezután cukrot kevergetve adjunk hozzá vajat, megmaradt ecetet és tartsuk egy ideig a tűzhelyen, amíg a szósz elpárolog és a hús aranyszínűvé válik.
