Hogyan Készítsünk Sushi Rizst

Tartalomjegyzék:

Hogyan Készítsünk Sushi Rizst
Hogyan Készítsünk Sushi Rizst

Videó: Hogyan Készítsünk Sushi Rizst

Videó: Hogyan Készítsünk Sushi Rizst
Videó: Így készíts tökéletes sushit házilag! 2024, Március
Anonim

Sushit nem lehet elkészíteni megfelelő főtt rizs nélkül. A rizs a fő összetevő ennek a népszerű japán ételnek. Ezért olyan fontos, hogy helyesen főzzük. A japán éttermekben vannak speciális szakácsok, akik a sushi rizs készítésére szakosodtak. Azok, akik meg akarják tanulni, hogyan készítsenek sushit otthon, el kell kezdeniük a megfelelő rizs készítésének művészetének elsajátításával.

Hogyan készítsünk sushi rizst
Hogyan készítsünk sushi rizst

Szükséges

    • 4 nagy tekercshez (futomaki) vagy 10 kis tekercshez (hosomaki)
    • 500 g rizs
    • 600 ml vizet
    • 60 ml rizsecet
    • 30 g cukor
    • 5 g só

Utasítás

1. lépés

Nem minden rizs alkalmas sushi-hoz. Röviden: fehérnek, csiszoltnak, kerek szeműnek és rövidnek kell lennie. Az első kísérletekhez vegye azt, amelyet a "Szusinak" feliratú szupermarketekben árulnak. A jövőben drága márkákat vásárolhat a japán termékek szaküzleteiben. A legjobb sushi rizst a következő márkáknak tekintik: Kokuho Rose, Tamaki Gold, Tamanishiki, Nozomi és Yume.

2. lépés

Először is tezu vagy ecetes vizet kell készítenie. Ehhez keverjen össze 250 ml tiszta forralt vizet, 30 ml rizsecetet és 5 ml sót.

3. lépés

Öblítse le a rizst folyó víz alatt. A rizst addig kell mosni, amíg a víz tiszta nem lesz. Ez azért történik, hogy a rizsport leöblítsék a rizsről. Ezután meg kell várni, amíg a mosott rizs száraz lesz. Sokan elhanyagolják ezt a lépést, és a főtt rizsük keménynek bizonyul, mert a mosott rizs belsejében hideg víz gyűlt össze, és amikor a héj készen van, a mag nyers marad.

4. lépés

A legjobb rizst rizsfőzőben főzni, de ha még nincs, akkor egy közönséges tűzhelyen is megteheti. Ehhez meg kell venni egy nagy serpenyőt vastag aljjal, öntsön rizst és öntsön vizet úgy, hogy 3-4 centiméterrel magasabb legyen, mint a gabona. Ha nehezen állapítja meg a víz szintjét szemmel, egyszerűen mártsa be az ujját a vízbe, hogy az megérintse a rizst. A víznek el kell érnie a második falangot. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a rizst. Fedjük le az edényt fedővel, csökkentjük a hőt alacsonyra, és főzzük a rizst további 18 percig. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és a fedél levétele nélkül tegye félre további 15 percre.

5. lépés

Készítsen elő egy sushi tálat ez idő alatt. Fának és szélesnek kell lennie. Japánban sushi-okének vagy hangirinak hívják őket. A porózus fa elnyeli a nedvességet, és a nagy terület lehetővé teszi a rizs egyenletes lehűlését. Törölje le a tálat ecetes vízbe mártott pamut törülközővel.

6. lépés

Tegye át a rizst egy tálba, és adjon hozzá egy negyed ecetes vizet. Óvatos, gyengéd mozdulattal kezdje el keverni egy fából készült spatulával. Az Ön feladata az, hogy elválasztja a rizst egymástól, telítetté tezu, és ne egy masszát készítsen belőlük. Fokozatosan öntsön bele minden maradék ecetes vizet, ügyelve arra, hogy a rizst óvatosan megkeverje.

7. lépés

Most nagyon jól jön a ventilátor. Ha nincs, akkor fel kell vennie valamit, amivel a rizst lehűtheti, eltávolítva a felesleges nedvességet. A rizst 5-6 percig kell szárítania.

8. lépés

Az ilyen rizst legfeljebb 4-5 órán át tárolhatja, tiszta pamut törülközővel letakarva.

Ajánlott: