Nem is olyan régen a sushi honfitársaink számára valamiféle csoda volt, és csak kevesen tudták kezelni a pálcikát számukra. Ez már más kérdés - a sushit kávézókban, bárokban és pizzériákban szolgálják fel, és a japán botok már nélkülözhetetlen attribútummá váltak minden étteremben. A sushi telefonon megrendelhető otthonában, vagy akár a szupermarketben is megvásárolható. Vagy megpróbálhatja saját maga, otthon. Az összes sushi alapja a különleges módon elkészített rizs. A javasolt recept éppen ilyen sushi rizs.
Szükséges
-
- 55 adag nigirire
- becsomagolt nori:
- 2 csésze japán rövid szemű sushi rizs
- 2 pohár vizet
- ¼ csésze rizsecet (sushiecet).
Utasítás
1. lépés
Helyezze a rizst egy nehéz fenekű serpenyőbe, és mossa folyó víz alatt.
Dobjon egy szűrőedényt.
2. lépés
Fedjük le vízzel (2 csésze), és hagyjuk 30 percig duzzadni.
3. lépés
Fedje le az edényt szorosan záródó fedéllel, tegye fel tűzre és forralja fel.
Tizenöt percig folytatjuk a párlást magas lángon lefedve.
4. lépés
Csökkentse alacsonyra a hőt, és főzzön rizst még 10 percig lefedve.
Vegye le a tűzről, nyissa ki a fedelet és hagyja állni 5 percig.
5. lépés
Tegye át a forró rizst egy nagy, sekély tálba (ideális esetben egy fából készült), eltávolítva a kemény szemeket (oldala vagy alja).
Csöpögjön sushiecettel, és terítse szét a rizs teljes felületén.
6. lépés
Hűtsük le a sushi rizst ventilátorral vagy ventilátorral. Ezt elég gyorsan kell megtenni, hogy a rizs ne legyen túl ragacsos.
Amikor a rizs kihűlt, óvatosan, de folyamatosan kezdje el keverni egy fa spatulával. Végezzen egyenletes mozdulatokat az egyik oldalon. Addig ne hagyja abba, amíg a rizs szobahőmérsékletre nem hűlt. Ha pontosan betartja az utasításokat, a rizsnek fényesnek és enyhén nyúlósnak kell lennie. A rizs készen áll a sushi, tekercs, saimaki (belülről kifelé sushi), futomaki (hagyományos vastag tekercs) alapjául.
