Az eper egyike azoknak a bogyóknak, amelyek cukorral főzve képesek megtartani formájukat. Azaz, hogy a gyümölcsökből ízletes és aromás lekvárt főzzünk, hogy a bogyók ne forrjanak át, teljesen lehetséges, hogy csak bizonyos szabályokat kell betartani.
Szükséges
- - 1 kg eper;
- - 1 kg kristálycukor;
- - egy evőkanál citromlé (ha a bogyók édesek).
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a bogyók leszedése. Sőt, jobb, ha száraz időben gyűjti össze, és két-három nappal az eljárás előtt korlátozza az öntözést vagy teljesen megtagadja.
2. lépés
Ezután ki kell válogatnia a bogyókat, el kell távolítani a szárakat és egyéb törmelékeket, ha szükséges, le kell öblíteni a gyümölcsöket, szárítani. A lekvár szebbé tétele érdekében célszerű többé-kevésbé azonos méretű epret választani hozzá, vagyis a túl kicsi és túl nagy bogyókat más célokra, például lekvár készítéséhez el kell távolítani.
3. lépés
Ezután az előkészített bogyókat széles edénybe kell helyezni, granulált cukorral letakarva, és két-három órán át hagyni kell, hogy a gyümölcsök levet engedjenek.
4. lépés
A megadott idő elteltével elkezdheti főzni magát a lekvárt (a bogyókat nem szabad három óránál tovább tartani, még akkor is, ha a gyümölcs szinte nem adott levet). Tegye tűzre a bogyókkal ellátott edényt / edényt, és két-három percenként rázza le a tartályt, hogy a gyümölcs ne égjen meg. A lekvár egész bogyókkal történő elkészítésének fő feltétele, hogy kizárja a főzés kanállal való keverésének pillanatát.
A készítmény forrása után el kell távolítani a tűzről, fedővel / törülközővel le kell fedni, hogy a tartalma ne száradjon ki, a rovarok ne kerüljenek bele, és hagyja 24 órán át.
5. lépés
Így a lekvárt még kétszer fel kell forralni, minden alkalommal hagyni kell, hogy teljesen kihűljön, és csak ezután tegye újra a tűzhelyre. A főzés ezen szakaszaiban a keverés is csak akkor engedélyezett, ha a tartályt bogyókkal rázzuk le.
6. lépés
A negyedik lekvárral történő főzés során hagyni kell, hogy a szirupban 20-30 percig forraljon. 10 perccel az eljárás vége előtt, ha szükséges, citromlevet adhat a desszerthez.
7. lépés
A kész desszertet pasztőrözött üvegekbe rakhatjuk 10-20 perccel a tűzhelyről való levétele után. És a lekvár hosszabb ideig történő tárolásához, miután a dobozokat forralt fém fedéllel lezárták, fejjel lefelé kell fordítani, törölközővel letakarni és teljesen kihűlni hagyni.
