Nem olyan egyszerű elkészíteni az ideális halételeket, és ebben a kérdésben nem lehet nélkülözni fűszereket és fűszereket. Ez a finom hús elnyeli az összes illatot és ízt, ezért rendkívül óvatosnak kell lennie, amikor kulináris kísérleteket végeznek rajta.
A halak egyik legnépszerűbb főzési módszere a serpenyőben sütés vagy a grillezés. Egyszerű, könnyű és gyors, és megőrzi a hal textúráját. A sült étel tökéletesen kiegészíti a nagy őrölt paprikát, fokhagymát, bazsalikomot, édesköményt, paprikát, koriandert, kakukkfüvet, citromfű, köménymagot, kardamomot, szerecsendiót és bármilyen zöldet felhasználhat egy gyönyörű prezentációhoz az asztalon.
A grillezéshez jobb, ha a halat ásványvízben tárkonnyal, sáfránnal, paprikával vagy mustárral pácoljuk több órán át.
Ebben a főzési módban van egy finomság - csak azokat az ételízesítőket választhatja, amelyek a víz ellenére jól felszívódnak a húsba. A babérlevelek és a hagymák alkalmasak tengeri halakra, de nem szabad folyami halakkal főzni - teljesen elpusztítják annak ízét. A fűszeres ételek kedvelői számára a fekete és a piros paprika nélkülözhetetlenné válik, a szerecsendió, a sáfrány, a zsálya és a rozmaring javítja a főtt hal ízét. És jobb megtagadni a fahéjat, a köménymagot, a kurkumát, a koriandert és a paprikát - ezek a vízben hagyják az aromájukat, és nem képesek aromásabbá tenni a húst.
Párolhatja a halakat is. Ebben az esetben nagyon kevés fűszert kell hozzáadnia, mert ezek a hallében kinyílnak. Ehhez az ételhez majoránna, rozmaring, paszternák, fekete és piros paprika, mustár, tárkony és menta alkalmas.
A halleveshez nem szabad forró fűszereket választani, különben megölik az étel ízét. Semmilyen esetben ne adjon babérlevelet az ilyen levesekhez, és ne is kísérletezzen a kaporral.
Jobb köményt, szegfűszeget vagy fekete borsot tenni a húslevesbe. Ezek a fűszerek elősegítik a finom hús ízének teljes feltárását, de nem rontják el magát a húslevest és az étel egyéb összetevőit. Halak sózásához pedig a fehér és a fekete paprika, az édeskömény, a szerecsendió, a koriander, a tárkony és a bazsalikom hasznos.
A szakácsokat nemcsak a főzési módszer, hanem a hal típusa is vezérli. Például a paprika, a kurkuma, a fekete bors, a bazsalikom, az édeskömény és a kakukkfű alkalmas a vörös halakra. És hogy a hús ne száradjon meg, sütés vagy sütés előtt néhány csepp friss citromlével megszórják.
A fehér halak esetében jobb a majoránna, a citromfű, a menta, a zsálya vagy az oregano használata, de ezeket kis mennyiségben kell hozzáadni. A folyami halakhoz, amelyek íze jelentősen eltér a tengeri halaktól, fokhagyma, kakukkfű, paprika, curry és csípős pirospaprika kell.
