Aki arra kíváncsi, hogy miként lehet főzni a birka finoman, annak javasoljuk, hogy bárányszárat süssön a kemencében az ujjában. Az e recept szerint elkészített bárányhús lágy, lédús, ráadásul megtartja az összes jótékony tulajdonságot. A kemencében sült bárányszárat hidegen és melegen egyaránt tálalhatjuk, és mind a mindennapi étkezéshez, valamint az ünnepi ünnepek főételének dísze lehet. Van néhány előítélet ennek a húsnak, étrendi tulajdonságainak. De a kemencében fóliában vagy hüvelyben sült bárányszár sokkal egészségesebb, mint az így sült sertéshús.
Szükséges
- - bárányláb, körülbelül 3, 5–4 kg;
- - víz - 3 l;
- - hófehér borecet - 3 evőkanál;
- - pár fej fokhagyma;
- - só és ízlés szerint kedvenc fűszerek.
Utasítás
1. lépés
A báránycombot egészben megsütheti, vagy darabokra is apríthatja. Az első esetben az étel látványosabban fog kinézni az ünnepi asztalon, a másodikban a hús pácolásának folyamata, valamint a főzési ideje kevesebb időt vesz igénybe. Az elkészítés módjától függetlenül a bárány lábát folyó víz alatt alaposan meg kell mosni, és az összes csontdarabot teljesen el kell távolítani.
2. lépés
Finom bárány főzéséhez előre bepácolják. A báránypácban víz és borecet keverékét használjuk, amelyet egy mély pácolótálba öntünk. Báránylábat küldünk oda 6-8 órára. Ez idő alatt a hús nagyon puha lesz, és elveszíti sajátos illatát.
3. lépés
A bárány pácolásának egy másik módja, hogy puha és lágy legyen, körülbelül 10 órán át áztassa száraz vörösbor, apróra vágott hagymakarikák és aromás fűszerek keverékében.
4. lépés
Annak érdekében, hogy a bárány puha legyen, meg kell tisztítani az összes filmet és zsírt, célszerű jól kihegyezett késsel használni ezt a folyamatot. Ezt azért kell megtenni, mert a filmek főzés közben megkeményednek, és elronthatják az étel ízét.
5. lépés
Ezután külön tányérba kell keverni a sót és a borsot, meg kell hámozni a fokhagymát és apró szeletekre vágni, amelyeket később a bárány lábával töltünk meg.
6. lépés
Végezzen nagyon mély vágásokat a bárány lábában egy hosszú és jól kihegyezett késsel. Ezen szúrások mindegyikében kis mennyiségű bors és só keveréket kell öntenie, és egy tányér fokhagymát kell tennie. Ezt követően dörzsölje meg a bárány lábát sóval és válogatott fűszerekkel, amelyek lehetnek kömény, csillagánizs, sós, paprika, koriander vagy paprika keveréke porban, valamint borókabogyók és babérlevelek. Ha a badant választják fűszerként, akkor a csillagait a tetejére kell helyezni.
7. lépés
Az előkészített bárányszárat nagy hüvelybe kell helyezni, amelynek széleit kapcsokkal rögzítik. Ha a gazdaságban nem voltak klipek, akkor a hüvely szélei egyszerűen csomókba köthetők. A báránynak, már csomagolva egy hüvelyben, pár órán át szobahőmérsékleten kell állnia, hogy teljesen bepácolja. Ez idő alatt a sütőt 200 fokra melegítheti.
8. lépés
A bárányt a megadott hőmérsékleten két órán át kell sütni. Ezután hosszanti vágást kell végeznie a hüvelyen, kikapcsolni a széleket és a húst újra a sütőbe tenni, most úgy, hogy megbarnuljon.
9. lépés
Sült burgonya vagy burgonyapüré, vagy zöldségsaláta ideális egy kész báránycombhoz köretként.
