A tejföl nagyszerű kiegészítő sok süteményhez. Finom, savanykás ízének köszönhetően a süteményeknek nagyon lelkes. Ezenkívül költségvetési, mert csak tejfölből és cukorból áll. Ráadásul a sütemények nagyon jól át vannak itatva vele. De sajnos gyakran, amikor még a legkövérebb tejfölt is felkorbácsolják, a tejszín túl folyékonynak bizonyul és folyni kezd. Mit tehet egy jó sűrű krémért vegyszeres sűrítők használata nélkül?
Utasítás
1. lépés
Sokan szembesülünk azzal a ténnyel, hogy a tejföl nem működött. Sok múlik a tejföl minőségén. Annak ellenére, hogy ennek a tejterméknek a választéka az üzletekben meglehetősen nagy, néha szinte lehetetlen igazán jó minőségű terméket találni. Különösen igaz ez hazánk azon régióira, ahol a mezőgazdaság nem fejlett. Sok gyártó, akinek márkája mindenki ajkán áll, állítólag jó tejfölt kínál. De ennek ellenére a belőle készült krém is szeszélyesen viselkedik, mintha a legolcsóbb termékből készítették volna. Elvileg az alacsony minőségű krém problémájának elkerülése érdekében elegendő néhány egyszerű lépést követni.
2. lépés
Amikor a tejfölt választja a tejfölhöz, akkor elsősorban annak zsírtartalma alapján kell irányulnia. Minél magasabb ez a mutató, annál kevésbé valószínű, hogy a krém folyékonynak bizonyul. Válasszon legalább 25% zsírtartalmú tejfölt. Ráadásul a piacon bárkitől vásárolt tejföl nem garantálja, hogy kiváló krém lesz belőle. Ha nem szokott kíváncsi lenni egy termék tulajdonságaira, akkor nagyon könnyű hibát elkövetni a választása során, csak "szemre" összpontosítva. A tejtermékeket csak kézzel érdemes megbízható eladóktól vásárolni.
3. lépés
A tejszín elkészítése előtt hagyni kell, hogy a tejföl lefolyjon, hogy a felesleges folyadék ne rontsa el a tejszínt. Ehhez előző este vigye át cheeseclothbe, kösse meg és tegye szitába vagy szűrőedénybe. És tegye a szitát egy tálba, és tegye a hűtőbe. Az éjszaka folyamán a tejsavó elválik a tejföltől, amely lefolyik a tálba, reggel pedig kiváló sűrű terméket kap.
4. lépés
A tejfölnél jobb, ha nem granulált cukrot, hanem porcukrot választ. A por gyorsabban oldódik, és nem igényel hosszú keverést. A krém minden bizonnyal levegõsebb és könnyebb lesz.
5. lépés
Sok szakács hozzászokott, hogy keverővel keverje a tejszínt. Ezt azonban nem érdemes megtenni. A keverő elég durva a krémen. A legvastagabb tejfölt is folyékonyvá tudja alakítani. Keverje meg egy kanállal. Sőt, ha porcukrot használunk, amely azonnal feloldódik a tejfölben, akkor gyorsabb, és nem kell lemosni a keverő alkatrészeit.
6. lépés
Úgy gondolják, hogy keményítő hozzáadása elősegíti a tejföl sűrűsödését. Ez azonban nem csodaszer. Ha nem szeretne további ízt kapni a tejszínből, akkor a tejfölön és a porcukoron kívül nem kell semmit hozzáadnia. Ennek eredményeként nem valószínű, hogy a krém vastagabb lesz, de íze nem ugyanaz. Ezenkívül minden bizonnyal kiváló minőségű, adalékanyagok nélküli krémet kap, ha az összes felsorolt lépést betartja.
