Hogyan Válasszuk Ki A Csirkét Dohánycsirke Készítéséhez

Tartalomjegyzék:

Hogyan Válasszuk Ki A Csirkét Dohánycsirke Készítéséhez
Hogyan Válasszuk Ki A Csirkét Dohánycsirke Készítéséhez

Videó: Hogyan Válasszuk Ki A Csirkét Dohánycsirke Készítéséhez

Videó: Hogyan Válasszuk Ki A Csirkét Dohánycsirke Készítéséhez
Videó: Hogyan kell felbontani egy egész csirkét? 2024, Március
Anonim

A csirkedohányt csak fűszerekben és gyógynövényekben pácolt fiatal csirkékből készítik. Ezt a meglehetősen egyszerű kezelést Grúziában találták ki, és a nehéz tapaka fedélről kapta a nevét, amelyet arra használtak, hogy a serpenyőt sült csirkével borítsák be.

Hogyan válasszuk ki a csirkét dohánycsirke készítéséhez
Hogyan válasszuk ki a csirkét dohánycsirke készítéséhez

Hogyan válasszunk csirkét sütéshez

Ennek az ételnek az elkészítéséhez fontos, hogy ne csirkét, hanem fiatal csirkéket használjon. Húsuk meglehetősen puha és ideális rövid hőkezeléshez. Ezenkívül a dohánycsirkéket teljesen serpenyőben sütik, és a csirkét le kell vágni, aminek következtében egy teljesen más étel lesz.

Hogy a csemege ízletes legyen, a legjobb, ha friss tetemeket vásárol. Ilyen lehetőség hiányában érdemes megállni a lehűtött csirkéknél. De jobb, ha nem használunk fagyasztott termékeket, mivel a leolvasztási folyamat során nagy mennyiségű lé folyik ki belőle, és a húsrostok szerkezete megszakad. Ezenkívül a baromfit gyakran egy speciális víztartó oldattal fagyasztják le, amely nem túl hasznos kémiai elemeket tartalmaz.

A csibék kiválasztásakor figyelni kell a megjelenésükre és az illatukra. Bőrüknek egységes fehér-sárga színűnek kell lennie, a húsnak pedig rózsaszínűnek kell lennie, sötét foltok nélkül. A tetemnek mentesnek kell lennie vérrögöktől, könnyektől, szöszmaradványoktól, kellemetlen szagoktól és jégdaraboktól. A kiváló minőségű termékek csomagolásán mindig GOST jelölés van, a bőrön pedig egy kerek állat-egészségügyi pecsét.

A brojlercsirkék szintén kiválóak ennek az ételnek az elkészítéséhez, mert ez csak egy baromfihúsfajta, és nem jelzi bennük a hormonok jelenlétét. A lényeg, hogy fiatalok és frissek.

Hogyan készítsünk klasszikus csirkedohány receptet

Hozzávalók:

- 2 csirke tetem;

- 4 babérlevél;

- durván őrölt fekete bors;

- só ízlés szerint;

- 2-3 gerezd fokhagyma;

- zöldség és vaj sütéshez.

Alaposan mossa meg a fiókákat és szárítsa meg őket egy szalvétán. Szeletelje a csirkét a mellébe, és fordítsa ki úgy, hogy lapos legyen. Verje le belülről. Ezután só, bors, apróra vágott fokhagyma és apróra vágott babérlevél keverékével dörzsölje meg jól. Helyezze a pácolt baromfit egy serpenyőbe nagy nyomás alatt, és tegye hűtőbe.

3-6 óra elteltével távolítsa el a tetemeket, kissé tartsa szobahőmérsékleten, majd hámozza meg őket fokhagymagerezdekből és babérlevelekből, különben a sütési folyamat során megégnek. Melegítsen növényi olajat és vajat egyenlő arányban egy serpenyőben, tegye a csirke tetemet, és mindkét oldalán aranybarnára sütje. Ezt nagy lángon és nehéz fedél alatt kell elvégezni. Ezután ugyanúgy főzze meg a második csirkét. A kész ételt finom burgonyapürével, rizzsel vagy spárgával tálalja.

Ajánlott: