A kemencében sült csirke gyönyörű és finom étel mind az ünnepi asztalhoz, mind a hétköznapi családi összejövetelekhez vacsorára vagy ebédre. Sokféleképpen lehet csirkét főzni a sütőben. Az egyik a hüvelyes sütés.
Ahhoz, hogy a csirke sütéskor ízletes legyen, nemcsak a gyártási folyamat fontos, hanem az is, hogy milyen csirkét fog sütni. A közepes méretű, alacsony zsírtartalmú és nem száraz csirkék ideálisak. Hűtött termékeket kell választania, amelyekben a szálak integritása és sűrűsége jobban megőrződik, mint a fagyasztottakban. A hasított testnek rózsaszínűnek kell lennie, kék foltok és csíkok nélkül, a csirkének nem lehet erős szaga.
Finom és lédús csirkés étel lesz, ha egy hüvelyben sütjük burgonyával. Szüksége lesz erre a közepes méretű hasított testre, 2 kilogramm burgonyára, 5 gerezd fokhagymára, 5 evőkanálra. l. növényi olaj, pirospaprika, majonéz. Kívánt esetben a piros paprikát helyettesítheti egy szokásos paprikával.
Először el kell készítenie a csirkepácot. Ehhez vágjon 3 gerezd fokhagymát, adjon hozzájuk olajat, sót, borsot, és mindent alaposan keverjen össze. A kapott keveréket kívülről, és ha szükséges, belülről jól reszelni kell, majd hagyni kell 15-20 percig ázni. Közben a csirke felszívja a mártást, megpucolhatja és nagy kockákra vághatja a burgonyát, összekeverheti majonézzel, sóval és a maradék fokhagymával, amelyet először fel kell aprítani.
20 perc múlva mindent bele kell tenni a hüvelybe. El kell kezdeni a burgonyával. Miután kitette a tepsibe helyezett hüvelybe, simítsa ki a kezével, és tegye a tetejére a csirkét. Készítse elő előre a tepsit, olajjal vagy margarinnal megkenve. Ezután rögzítse az ujjak végeit speciális rögzítőelemekkel, és nyugodtan küldje el az edényt a sütőbe főzni. Elég, ha a sütőt 180 fokra előmelegítjük, és az edényt 1–1,5 órán át főzzük.
A csirke főzésének számos módja van, ezért válassza ki az ízlésének megfelelő receptet. Kicsit módosíthatja a receptet, és hozzáadhatja a kívánt összetevőket.
A hüvelyben történő sütéshez az egész hasított testet és annak egyes részeit is el lehet venni. Attól függően, hogy hogyan kell főzni a húst és milyen mártással tálalják, olyan ételeket kap, amelyek nem hasonlítanak egymásra.
Nem minden háziasszonynak sikerül úgy megsütnie a csirkét, hogy a tetején ropogós kéreg legyen. Valójában többféle módon lehet a kérget fokozatosan felépíteni a csirke főzésével. A legjobb ezek közül a méz. Főzés előtt bőkezűen kenje meg vele a tetemet, majd tegye a sütőbe. A méz nemcsak a kéreg kialakulásában segít, hanem kellemes ízt ad a baromfihúsnak is.
A grill segítségével szép arany árnyalatot kaphat a hús. Szinte az összes modern kályha rendelkezik ezzel a funkcióval. Amikor baromfit sütőlemezre helyez, helyezze közelebb a grillhez.
Nagyon egyszerű ellenőrizni a csirke készenlétét egy közönséges, hosszú fogú konyhai villával. Ehhez át kell szúrnia a csirkét, és meg kell figyelnie, hogy milyen színű gyümölcslé jelenik meg a szúrások helyén. Ha átlátszó, akkor az edény készen áll, és abban az esetben, ha a leve zavaros vagy vöröses, akkor egy ideig a sütőben kell tartani.
