Milyen jó egy savanyúságot ropogtatni! Ugyanakkor egy ilyen kedvenc ételt nagyon egyszerűen és elég gyorsan elkészítenek. A kész uborka minden asztalon népszerű, mind felnőttek, mind gyermekek imádják, könnyű snackként magával viheti egy piknikre.
Sózáshoz válasszuk az uborkát
A pácoláshoz a legalkalmasabb a vékony héjú, kicsi, fiatal és erős uborka. Megfelelő uborkát választhat a piacon, megvásárolhatja a boltban. A legjobb megoldás az, amikor a saját dachánkban sózzuk az imént a kertből uborkát.
Kiválasztjuk a szükséges uborka mennyiségét, a sárga vagy a romlott uborkát előzetesen elutasítjuk. A sózás egyenletes lefutása érdekében azonos méretű mintákat kell kiválasztani.
Az uborkát hideg vízzel megmossuk és megszárítjuk. Ezután függőlegesen egy edénybe tesszük őket. Helyezzen fűszereket és gyógynövényeket a rétegek közé.
Fűszerek az uborka pácolásához
A sózásra szánt fűszerek összetétele általában tormát, kaprot, fokhagymát, fekete borsot, babérlevelet, szegfűszeget, valamint cseresznye és fekete ribizli leveleket tartalmaz. Az enyhén sózott uborka készítéséhez szükséges fűszerkészleteket a piacon lévő nagymamáktól lehet megvásárolni, ha nem lehetséges a saját gyűjtése. A fekete ribizli levelek és a torma szilárdan tartja az uborkát.
A fent felsorolt fűszerek mennyisége attól függően változik, hogy milyen ízeket szeretnél megkóstolni. Körülbelül másfél kilogramm uborka alapján vesszük:
- Négy evőkanál durva só
- Öt-hat ribizli levél
- Három cseresznye levél
- Öt-hat gerezd fokhagyma
- Egy-két tormalevél
- Három-négy szegfűrügy
- Nyolc-tíz fekete bors
Sós lé elkészítése
1,5 kg uborka elkészítéséhez 2 liter vízre és 4 evőkanál durva sóra van szükségünk.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye fel tűzre. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet, szegfűszeget és sót, és forraljuk fel. Ezt követően hagyja néhány percig forrni a sóoldatot, és szűrje le.
Végső szakasz
Töltse meg az uborkákat az elkészített savanyúsággal, és takarja le egy szalvétával. Ezt követően a tartályt meleg helyre tesszük.
A főzési sebesség a sós víz hőmérsékletétől függ. Ha hideg vízzel töltjük meg, akkor három-négy napig hagyni kell állni, és ha a sóoldat forró, akkor már másnap kész uborkát fogyaszthat.
