A Manty nemcsak nagyon ízletes, hanem jól táplált étel is. Párolva és mártással vagy tejföllel ízesítve nemcsak egészségesek, de rendkívül szaftosak is. Miután legalább egyszer kipróbálta a mantit, mindenképpen újra meg akarja főzni őket.
Szükséges
-
- ürühús;
- kövér farok zsír;
- hagyma;
- Liszt;
- tojás;
- őrölt pirospaprika;
- őrölt feketebors;
- só.
Utasítás
1. lépés
Fordítson 400 gramm zsíros bárányt és 70 gramm zsíros farokzsírt húsdarálón keresztül, nagy rácsra állítva, vagy apró kockákra vágva (enyhén fagyassza le a húst és a sertészsírt, akkor sokkal könnyebb lesz felvágni). Hámozzon meg és aprítson finomra 7-8 közepes hagymát, a hagyma súlyának meg kell egyeznie a hús súlyával. Ha nincs otthon mérleg, az étel mennyiségére koncentráljon: 1 csésze húshoz vegyen 1,5 csésze apróra vágott hagymát.
2. lépés
Keverjük össze a húst a hagymával, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá kevés vizet a főtt darált húshoz, hogy szaftosabb legyen. Hagyja a darált húst legalább 30-40 percig infundálni. Adjon hozzá friss apróra vágott petrezselymet, kaprot, koriandert és köményt, ha szükséges.
3. lépés
Készítsük elő a tésztát. Ehhez keverjen össze 1 tojást egy pohár hideg, forralt vízzel, majd adjon hozzá 1 teáskanál sót és alaposan keverje össze újra. Szitáljon 4 csésze lisztet egy mély csészébe, öntse bele a folyadékot és gyúrja össze a tésztát. Rugalmasnak kell lennie.
4. lépés
Osszuk a tésztát 3-4 részre, annyi rész legyen, ahány kör van a tűzhelyben. Osszon minden darabot 9-12 darabra. Minden részt kerek tortává tekerjünk, a darált húst tegyük középre úgy, hogy a széleit meg lehessen csípni. Csípje be a széleit a gombóc elve szerint (más módon is), rózsa alakban gyűjtve össze őket. Tegyen egy edény vizet a tűzre, és hagyja forrni a vizet. Helyezze be a bögréket, zárja le a fedelet. Főzzük 40-45 percig maximális hőfokon. Tálalás előtt díszítse friss fűszernövényekkel.
