A sertéshús egész nagy darabokban sült hús. A sertéshúst általában főtt sertéshús készítésére használják. A természetes zsírbevonat és a sertéshús rétegei lehetővé teszik a hús lédússágának és puhaságának megőrzését a kemencében hosszan tartó hőkezelés során. Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a főtt sertéshúsra; a különbségek elsősorban a hús előzetes előkészítésének módszeréhez kapcsolódnak. Hogyan kell megsütni a sertéshúst, hogy ne száradjon ki a hús, és középen nyersen maradjon? Ehhez felhasználhatja bevált receptünket.
Szükséges
-
- Sertéshús 1 - 1,5 kg (egész darab
- jobb - a nyak
- sonka)
- 1 sárgarépa,
- 6-7 gerezd fokhagyma
- mustár - dijoni vagy közönséges asztal,
- só
- vörös és fekete bors
Utasítás
1. lépés
A sárgarépát vágjuk apró kockákra, a fokhagymagerezdeket kettévágjuk. Tegyen egy pár teáskanál sót egy külön csészébe, és fekete és pirospaprikát adjon a kés hegyéhez. Ha a háziállatok nem félnek a fűszeresektől, akkor öntsön még borsot. A húst fokhagymával és sárgarépával kösse össze, késsel lyukakat készítsen benne, és először öntsön bele só és bors keveréket.
2. lépés
Keverjen össze két vagy három teáskanál mustárt egy kanál sóval és borssal, hozzáadhatja kedvenc fűszereit, alaposan ledarálja a keveréket és bevonja vele a darab felületét. Csavarja be a húst szorosan fóliába, és hagyja szobahőmérsékleten állni három-négy órán át, ezalatt a hús telítődik a fűszerek aromájával és sózzuk.
3. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 - 220 ° C-raról rőlC. Tekerje a húst fóliába vagy sütőhüvelybe, és tegye a sütőbe.
4. lépés
Egy óra múlva csökkentse a sütő hőmérsékletét 150 ° C-ra ról rőlC. Az aranybarna kéreg megszerzéséhez a fólia feltekerhető, a hüvelyben lévő hús mindenképpen megbarnulhat.
5. lépés
45-60 perc elteltével a sütő kikapcsolható. Hagyja a húst még 10-15 percig bent maradni, mivel a főzési folyamat még folyamatban van. Ezt követően vegye ki a húst - kész a főtt sertéshús!
