A padlizsán magas tápértékű és egyedi ízű. Minden feldolgozás - főzés, sütés, párolás, sózás vagy pácolás - során megőrzik jellegzetes, felismerhető aromájukat. A padlizsán különlegesen ízletes, és más zöldségekkel kombinálva különleges ízt ad az étkezésnek. A padlizsánok pedig jó összhangban vannak a hússal, ezért van értelme megpróbálni darált hússal és zöldséggel főzni.
Szükséges
- - Padlizsán - 2 db. (nagy)
- - Hagymás hagyma - 2 db.
- - Darált hús - 250g
- - Sárgarépa - 1 db.
- - Paradicsom - 0,5 kg
- - Sajt - 100g
- - Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- - Növényi olaj
- - Só bors
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a padlizsánokat, szárítsa meg és hosszában vágja ketté. Kaparja ki a magot egy kanállal, hogy a falvastagság legalább 1 cm maradjon. A feleket megsózzuk és fél órán át hagyjuk.
2. lépés
A sárgarépát apróra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, az eltávolított pépet késsel felaprítjuk. Finoman vágja fel a fokhagymát, vagy nyomja össze egy speciális sajtón. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe növényi olajjal, és puhára párolja. Tegyen darált húst a serpenyőbe zöldségekkel, és folyamatos keverés mellett pirítsa meg.
3. lépés
Öntsünk forró vizet a paradicsomra, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Harmadukat hozzá kell adni a húshoz, a pörköltet sóval és borssal ízesítjük.
4. lépés
Öblítse le a padlizsán felét folyó hideg víz alatt, és szárítsa meg. Töltsük meg a padlizsánhajókat darált hússal, és szórjuk meg reszelt sajttal. Kívánt esetben paradicsomszeleteket tehet a darált hús tetejére.
5. lépés
Tegye át a maradék paradicsomot egy tepsibe, és tegye a tetejére a padlizsánt. Tegyük a formát 200 fokra előmelegített sütőbe, és pároljuk 45-50 percig, amíg meg nem puhul.
6. lépés
Hűtsük le és díszítsük a kész "csónakokat" saját belátása szerint. Tálalja az edényt melegen, így az íze lesz a legkifejezettebb.
