Nemrégiben divatossá vált az ünnepi sütemények különleges kulináris masztixokkal való díszítése. Virágok, gyümölcsök, emberek és állatok figurái formálódnak belőle, egész kompozíciók jönnek létre. Az édes műalkotásokat nézve úgy tűnik, hogy ezt csak profi cukrász tudja létrehozni. A kulináris masztixokat azonban maga is elkészítheti, és felhasználhatja sütemények díszítésére.
Zselés cukor
A legegyszerűbb módszer olyan gumicukrokat használni, mint a Mamba. Ki kell venni a csomagolásból, és kissé fel kell melegíteni vízfürdőben, vagy néhány másodpercre mikrohullámú sütőbe kell helyezni. A meleg cukorkák nagyon rugalmasak és könnyen formálhatók. Az ilyen masztixból kis díszek készíthetők. Nem szabad az egész tortát letakarni, mivel a fagyasztott cukorkák inkább rágógumikra emlékeztetnek.
Tej masztix
Egy másik egyszerű masztix recept a tejre épül. Keverjen össze egyenlő részekben tejport vagy tejszínt, sűrített tejet és a kereskedelemben kapható porcukrot. Ha maga készítette a port, adjon hozzá egy kis burgonyakeményítőt. Öntsön egy kevés citromlevet és a kívánt színű ételfestéket a kapott keverékbe. Mindent addig gyúrunk, amíg lágy elasztikus massza nem lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá még porcukrot. Csak ne vigyük túlzásba, különben a masztix nem lesz rugalmas. Tekerje a keveréket műanyagba, és hagyja fél órán át hűtőszekrényben. Ezt követően édes remekművek faraghatók belőle.
Mályvacukor
A puha rágós pillecukor is remek alapot jelenthet a masztixhoz. Körülbelül 50 g fehérmályvát megolvasztunk vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Keverjük össze a kapott masszát ételfestékkel és 200 g nagyon finom porcukorral. Gyúrjunk mindent homogén elasztikus tömeggé. A masztix készen áll.
Kocsonyás masztix
Áztasson egy zacskó zacskót 10 evőkanálba. l. hideg vizet egy órán át. Ezután forrázás nélkül melegítse a keveréket vízfürdőben. Ezt követően hagyja kihűlni a zselatint, de ne keményedjen meg. Most öntse a porcukrot a keverékbe kis adagokban, alaposan keverje össze, amíg homogén masszát nem kap, hasonlóan a gyurmához. Jellemzően 10 evőkanál vízhez körülbelül egy kilogramm cukor kell. Annak érdekében, hogy a masztix a kívánt színt kapja, ételfestékeket adhatunk hozzá a keverési folyamat során.
Ne díszítse a nedves krémbe áztatott tortát maszttal. Mivel a nedvességgel érintkezve a tömeg elveszíti alakját és feloldódik. A süteményekhez jobb vaj vagy fehérje krém. Ugyanakkor előre fel kell használni, hogy a krémnek legyen ideje megkeményedni, mielőtt masztixtermékekkel díszítené.
A masztixot legfeljebb 2 hétig tárolhatja a hűtőszekrényben, a fagyasztóban pedig legfeljebb 2 hónapig, műanyag csomagolásba csomagolva. A kész masztixfigurákat először szobahőmérsékleten vagy nem forró levegő alatt kell szárítani. Szorosan zárt dobozban tárolják őket 2-3 hónapig.
