A sópárnán történő főzés az egész csirke elkészítésének egyik egyszerű és kreatív módja. A madár nagyon lédús, illatos, vöröses ropogós kéreggel rendelkezik. Nem szégyen ilyen ételt tálalni az ünnepi asztalra.
Miután egyszer főtt csirkét són, később többször visszatér erre a receptre. Ez a sütési módszer csak egész hasított testre alkalmas. A madár nem zsíros, de nagyon lédús, mivel nem emészti meg saját levében. A sópárna elosztja a hőt, megakadályozza a tetem égését, és felszívja az olvasztott zsírt és a felesleges nedvességet. A csirkét egyenletesen sütjük, megfelelő mennyiségű sót veszünk be. A hús soha nem lesz túl sós. Ez a főzési módszer teljes "varázsa".
Szükséges összetevők
Szükséged lesz:
- csirke tetem;
- só;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- ízlés szerint őrölt fekete bors.
A csirke bármilyen méretű lehet. A sót 1 kg baromfira 500 g mennyiségben kell bevenni. Fontos, hogy a só durva, ne finom legyen.
Lépésről lépésre főzés
Első lépés
Mossa meg a csirke külső és belső oldalát. Nem kell eltávolítania a bőrt, de a belsejét és a felesleges zsírt el kell távolítani. Célszerű összekötni a lábakat és rögzíteni egy fonallal, hogy a bőr ne sérüljön a főzési folyamat során.
Adjunk hozzá egy kis borsot a csirkéhez, és ha szükséges, adjunk hozzá más kedvenc fűszereket. Ha a tetemet kurkumával kenje meg, az kellemes színt kap. Ha beleteszünk egy citromot, a hús nagyon ízes lesz.
Akkor nem tehet semmit a csirkével. Néhány háziasszony azonban a mellkason vágta a tetemet. Ez az edény esztétikája szempontjából személyes preferencia kérdése; a vágás jelenléte vagy hiánya nem befolyásolja az ízét.
Második lépés
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. 250 ° C feletti hőmérsékleten a kéreg alattomos módon megég. Fedje le a tepsit speciális papírral, szórjon rá sót, egyfajta párnát készítve. Fontos, hogy a sóréteg egyenletes legyen. Megszórjuk vízzel.
Harmadik lépés
Helyezze vissza a csirkét a sóra. Ha metszést hajtott végre a mellkason, akkor helyezze a madarat lefelé, különben nem lesz lédús. Tegyen mellé fokhagymagerezdeket, közvetlenül a héjba teheti. Hevítve a fokhagyma adja az ízét, és a hús gyorsan felszívja.
Negyedik lépés
Helyezze a csirkét 1-2 órára a sütőbe. A pontos főzési idő a baromfi méretétől függ - átlagosan 40-50 perc / 1 kg hasított test. Felejtsd el a csirkét erre az időre. A főzési folyamat során tilos megfordítani és átszúrni. A madarak készen állnak, amikor a belőle felszabaduló gyümölcslé tiszta. Addigra a bőr vékony pergamenpapírnak tűnik. Sütés után hagyja állni a csirkét 10-15 percig. Ez idő alatt a gyümölcslevek egyenletesen oszlanak el a hús felett.
A csirkét közvetlenül a sópárnára tálalhatjuk. A friss zöldségek vagy a rizs kiváló köret lesz hozzá.
