Bármely csirke recept szerint a húst ki kell olvasztani főzés előtt. A csirke lágyságának mértéke ettől függ, és ezért az íze is. Fontos a csirke megfelelő kiolvasztása. A túl gyors vagy radikális leolvasztás a madár ízének romlásához, sőt romlásához vezethet. Az újrafagyasztás és felolvasztás nem ajánlott, ha a nyers húst két óránál hosszabb ideig tartják melegen.
Szükséges
- - hűtőszekrény
- - fazék vagy mély tartály hideg vízzel
- - konyhakés
- - mikrohullámú sütő (opcionális)
Utasítás
1. lépés
Döntse el, hogy melyik típusú leolvasztás megfelelő az Ön számára. Ha nyomja az idő, válassza a lassú leolvasztást. Ez több órát vesz igénybe, de több megőrzi a baromfi természetes ízeit. A mikrohullámú sütőben történő gyors kiolvasztás lehetővé teszi a csirke főzését néhány perccel azután, hogy kivette a fagyasztóból.
2. lépés
A csirke gyors kiolvasztásához mikrohullámú sütőre van szükség. Válasszon rajta egy speciális leolvasztási módot, ha szükséges, adja meg a hús hozzávetőleges tömegét. Az egyenletes leolvasztás érdekében az indítás után néhány perccel hagyja abba a leolvasztást, és fordítsa meg a baromfit, majd folytassa.
3. lépés
A csirkehúst lassan kiolvaszthatja a hűtőszekrényben. Vigye a tetemet vagy a baromfi részeit a fagyasztóból az alsó polcokra. A hús súlyától függően három (láb) és 24 (közepes csirke) óra közötti leolvasztásra számíthat.
4. lépés
Közepes sebességnél a csirke kiolvasztása a legkényelmesebb folyó hideg víz alatt. Tegye a csirkét egy serpenyőbe vagy más edénybe, és tegye folyó csapvíz alá. Körülbelül egy órát vesz igénybe egy kilogramm csirkehús kiolvasztása.
